A Pavlova torta olyan könnyű és levegős, mint Anna balerina Pavlova, akinek tiszteletére őt nevezték el a turné után Ausztrália és Új-Zéland. By the way, ez a két állam kijelenti arról, hogy tőlük van-e a torta, ami hosszú tárgya megbeszélések és akár történelmi kutatások is. “Pavlova” torta abban különbözik a rendes habcsótól, hogy a cukorral felvert tojástól Keményítőt adunk a fehérjékhez és egy nagy kéreggel sütjük. köszönöm sütés után a sütemény külső része erős lesz és megsemmisül ropogós, míg a belső része puha és puha. Hagyományosan sütemény körettel tejszínhabbal, különféle bogyókkal és gyümölcsökkel, de A klasszikus recept magában foglalja a szenvedélyes gyümölcs pépét. mint az eredeti habcsókréteg felépítése gyorsan romlik gyümölcslé, azonnal élveznie kell azt сборки. 
Time: 2óra. Nehézség: közepes adagok: 6-8 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
torta
- Fehérjék 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál. cukor
- 1 evőkanál. l. keményítő
- 3/4 teáskanál tejszín, fogkő
- 1 teáskanál vanília kivonat
gyülekezés
- 1 evőkanál. tejszínhab
- 0,5 teáskanál finoman reszelt citromhéj
- 1 evőkanál. l. citromlé
- 3 evőkanál. l. cukor
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 2 érett szenvedélyes gyümölcs
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, cukor, keményítő, bor kő, vanília kivonat, krém, citromhéj, citromlé, szenvedély gyümölcs
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 135 ° C-ra. Rajzoljon pergamenpapírra 20 cm átmérőjű kört készítsen, és tegyen papírt egy mintás sütőlapra le.
- Beat tojásfehérjét először alacsony sebességgel, majd mikor habosodnak, növelik a keverő sebességét és lassan öntenek cukrot, korbácsolás nélkül. Addig keverje a habverést, amíg meg nem jelenik állandó csúcsok a corollokon. Keverjük össze a kukoricakeményítőt külön és borkőkő, majd hozzáadjuk a fehérjékhez, kézzel kevertetve, majd keverje össze vanília.
- Helyezze a teljes masszát a rajzolt kör középpontjába, és ossza meg egy spatula segítségével daw mintát hoz létre a spatula oldalain (tehát a torta szép formát fog kapni).
- Süsse habcsók körülbelül 60-90 percig. Még mindig lesz lágynak tűnnek, amíg lehűl. De ha a habcsók nem megszilárdul ropogós külsővel, újra beteheti a sütőt további 15-30 percig (a levegő hőmérséklete és a páratartalom befolyásolja sütési időre). Ha a torta sötétedni kezd, nyissa ki az ajtót sütőbe, és süssük tovább. Hűtsük le teljesen a habcsót sütés.
- Összeállítás: Tejtsük fel a krémet lágy csúcsig, és keverjük össze citromhéj, citromlé, majd cukor. Finoman váltson habcsók (például egy leszerelhető forma alján) egy adagon edényt, majd kanállal tejszínhabbal tetejére, és szétterítjük nekik, nem éri el a széleket. A szenvedélyes gyümölcs és a gyümölcs gyümölcseinek felét kaparja meg a magvakat és a tejet a tejszínhabbal. sütés néhány órával a tálalás előtt, de vegye fel a tortát közvetlenül a tálalás előtt.
