Katalán csirkepörkölt Picada mandulaszósszal – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 10 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
pörkölt:
- 3–4 evőkanál. vágjuk fel a főtt csirkemell szálait (lásd a 10 recept lent)
- 4 evőkanál. csirkeleves
- 1 doboz (900 gr) konzerv hámozott paradicsom teljesen
- 1 evőkanál. durva apróra vágott zöld olajbogyó
- 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- 2 – 3 evőkanál. l. apróra vágott friss kakukkfű
- 2 evőkanál. l. egy dió paprikával
- 2 – 3 hámozott és apróra vágott zellerszár, levelekkel felső
- 2 babérlevél
- 2 közepes méretű sárgarépát apróra vágva
- 2 közepes méretű apróra vágott hagyma
- 1 apróra vágott paprika
- 1 apróra vágott piros chili
- Egy csipet sáfránybélyeg
- Só és őrölt fekete bors
- Tálaljuk kenyeret
Főtt csirkemell:
- 4 egész csirkemell (csak fehér hús) csonttal és bőr vagy 3 egész csirke, 1,8 kg. (fehér és sötét hús)
- 1 evőkanál. l. borsos fekete bors
- 8 zúzott fokhagyma gerezd
- 4 nagy babérlevél
- 4 durván apróra vágott sárgarépa
- 4 durván apróra vágott zellerszár
- 2 szeletelt citrom
- 2 hagyma, negyedre aprítva
- Egy csomó gyógynövény friss petrezselyemből, rozmaringból és kakukkfűből, kötött kulináris szál
Piccadilly:
- 1/4 Art. blanselt mandula
- 2 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- 2 szelet (1 cm vastag) kenyér vagy baguette (fennmaradó kenyér) felhasználás benyújtásra)
- 1/3 Art. friss petrezselyem levelek
- 1 evőkanál. l. friss citromlé
- 2 reszelt vagy apróra vágott fokhagyma-gerezd
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkemell, paradicsom, olajbogyó, chili paprika, citromlé, sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma, garni csokor, mandula, baguette, kakukkfű, paprika, babérlevél, sáfrány, fekete bors, rozmaring, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Piknikre: Egy kis serpenyőben pirítsa meg a dióféléket és a serpenyőt tedd egy tányérra. Adjon hozzá olívaolajat a serpenyőbe és forraljuk be megsütjük kenyér szelet rajta, amíg aranybarna nem lesz. Chop kenyeret és tegye egy élelmiszer-feldolgozógépbe petrezselyemmel, citromlével, fokhagyma, pörkölt mandula és egy kis víz. legyintés “impulzus” üzemmódban, hogy a keverékhez hasonló keveréket kapjunk pesto. Tálalás előtt hűtőszekrényben.
- Pörköléshez: Előmelegítse egy közepes tűzön sütött serpenyőben olívaolaj. Adjon hozzá kakukkfű, paprika, zeller, babér levelek, sárgarépa, hagyma, paprika, chili paprika és sáfrány, só és bors. A zöldségeket főzzük lágyá, 7-8 percig. hozzáad paradicsomot, és pépesítse őket. Öntsön bele a levest és főzze alacsony forralással 30 ° C-on min. Tedd a csirkét. Adjuk hozzá a savanyúságot és az olajbogyót, távolítsuk el a tűzről és szárítsuk meg hagyjuk állni 5 percig. Helyezze a pörkölt sekély tálakba és tálaljuk meleg kenyérrel, amivel felveheti a mártást. Tipp: A pörkölt és a picade szósz hűtőszekrényben tárolható külön tárolóedényeket, mint az edényt. A pörkölt melegítjük közepes lángon, hozzáadva a mártást és az olajbogyót.
- Főtt csirkemell: Tegye a csirkét egy nagyon nagyba serpenyőbe, vagy ha szükséges, ossza fel 2 edénybe. hozzáad fekete borsó, fokhagyma, babérlevél, sárgarépa, zeller, citrom, hagyma, egy csomó gyógynövény és só. Öntsön annyit vizet úgy, hogy teljesen lefedje a csirkét. Hozz vizet a vízbe forraljuk, majd csökkentsük a hőt és pároljuk 1,5 órán át. csirkét a húslevesből és hagyja lehűlni. Szűrjük le a levest. (Meg kellene kap 5-6 liter. leves.) Távolítsa el a bőrt a csirkéből és vegye le a csontokat, rostáld fel a húst kézzel vagy két villával.
