A Kaiserschmarren kiejtés nehéz szó, de nagyon egyszerű elkészíteni a hagyományos osztrák édességeket, amelyet édes borral lehet felszolgálni. Úgy gondolják, hogy egy a legelismertebb ételek az osztrák legmagasabb körökben – pontosan ez Kaiserschmarren szilva körettel.
Osztrák köret pite
Kaiserschmarren esetében:
- 6 tojás étkezdék
- egy kicsit kevesebb, mint egy pohár liszt (3/4)
- 0,35 ml tej
- 2 evőkanál mazsola
- 3 evőkanál cukor asztal
- fél citromlé
- egy csipet vaníliacukor és só
Körethez:
- talajkiló finom és kemény szilva
- vörösbor 150 ml
- héja egy citrom léével
- narancs héj
- 100 g cukor
- őrölt fahéj
Kaiserschmarren: áztatunk, mosunk mazsola és áztassa citromléban egy csepp borral (fő egy pohár bor velünk megy az körethez) 30 percig. Válasszuk el az epet fehérjéket, sűrű habban habverje fel a fehérjéket, fokozatosan öntve 1,5 evőkanálra cukor. Külön vegye be a vaníliacukrot tejjel, liszttel és sárgáját. Öntsük a folyadékot az átázott mazsolaból és verjük újra. Ezután hozzáadunk mazsolát és felvert mókusokat. Minden szépen mix!
Kenje meg a sütőedényt olajjal, öntse bele a tésztát és tegye egy előmelegített sütőbe 180 fokra. Addig süt, amíg rózsás lesz barna. Piros? Kivesszük, megosztjuk két villával apróra vágott darabokra, meghintjük egy kevés cukorral, és tesszük be újra karamellizáló cukorkemence.
És most, amíg a tortát sütjük, főzünk köret: vágja a szilvát, távolítsa el a magokat. A serpenyőben öntsön bele vastag fenékű cukrot, és kis tűzre tegye forraljuk. Amint a cukor megbarnul, öntsük a bort és keverjük. Felére pároljuk, hozzáadunk szilvát, fahéjat és reszelt héja citrom és narancs, forraljuk fel tíz percig, és öntsük bele a citromlevet. hűvös
Az asztalra meleg Kaiserschmarren-t és egy hideg szilvakörettel töltöttünk + üveg bor !!
Bon étvágyat!
