Ezt a szellős japán sajttorta “pamutnak” is nevezik. Ez az A porózus torta kevesebb mennyiségben különbözik a szokásos sajttortaktól krémsajt és cukor. Az eredmény kevésbé édes az íz és a kalória csökken. A főzési technológiának köszönhetően ez egy könnyű, finoman porózus textúra, amely hasonlít a felfújásra megvert tojásfehérjét borkővel, és maga a pite is mozgatható, mint például желе. 
Time: 2 час. 30 perc nehézség: egyszerű adagolás: 10–12 Mért edényeket használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 300 gr kockára töltött krémsajt
- 1/2 evőkanál. teljes tej
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Válasszon 7 nagy tojást a fehérjét a tojássárgájától
- 1/2 juice citrom
- 2/3 Art. prémium liszt
- 1/4 Art. kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál tejszín, fogkő
- 1 evőkanál. cukor
- Jeges cukor dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: túró, tojás, tej, vanília kivonat, citromlé, borkő, magasabb liszt fajták, keményítő
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 150 ° C-ra. Megszórjuk egy kerek formát sütés 23 cm átmérőjű kulináris spray-vel. Takarja le az alját pergamen papír. A szalag 9 cm széles. kör a forma belső falán. A papírnak 2,5-re kell emelkednie cm-rel a széle felett.
- Melegítse a krémsajtot, a tejet és a vajat kicsi serpenyő közepes lángon, időről időre habverve, amíg homogén állagot kap. Távolítsa el tűzről és enyhén. kb. 5 percig hűtsük le.
- Beat vanília kivonat, sárgája és citromlé nagy tál simára. Öntsön hűtött tejkeveréket és habverővel sima állagig. Adjuk hozzá gyorsan, habverővel keverve lisztet és kukoricakeményítő. Tegye félre.
- Beat fehérek, borkő és 1/2 teáskanál. sót egy nagy tálba elektromos keverő közepes sebességgel lágy csúcsokig, körülbelül 2 perc Lassan öntsen be cukrot, és ezzel tovább keverje a habverést ugyanolyan sebességgel, amíg stabil csúcsok képződnek, kb. 2 további min.
- Finoman keverje össze a felvert fehért fehérje tojássárgája keverékét 3 ütemben, megpróbálva nem túlzásba hozni keveréssel (a fehérjéknek meg kell maradjon olyan buja, amennyire csak lehetséges). Amint a tészta így lesz homogén, hogy a fehér csíkok eltűnnek benne, öntsük bele készített űrlap.
- Helyezze a sütőedényt egy nagy edénybe, amelybe majd öntsünk forró vizet 2,5 cm-es szintre percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 120 ° C-ra, és folytatjuk a sütést amíg a pite mérete megduplázódik. A szélek fölött és környékén ő aranybarnanak kell lennie, és középen mozgatható, de lefoglalták, körülbelül 1 óra 15 perc alatt.
- Hagyja a tortát 10 percig lehűlni. Finoman fordítsa meg a kezedre (közvetlenül a tenyérre – ez a legpontosabb módszer), akkor fordítsa meg újra, de egy tortaállványra vagy tányérra úgy, hogy így legyen az alja lefelé volt. Megszórjuk a tetejét porcukorral és tálaljuk sajttorta, amíg még meleg.
