Lepje meg vendégeit lenyűgöző, kézzel készített csokoládéval munkát. A szarvasgombákat fagyasztott ganache-ból gördítik – a sötét keverékéből csokoládé és nehéz krém 1: 1 – és máz vagy különféle hinti közül lehet választani. A recept többféle elemet tartalmaz szarvasgomba: konyak pisztáciával, narancs kandírozott gyümölcsrel, in Fehér vagy sötét csokoládé máz dekoratív csíkokkal kontrasztos színű. De ízlés szerint ön is feltölthet. Ez a recept akkor is segít, ha ganache-t kell használni, megmaradt a torta jegesedése után. Csokoládé szarvasgomba elkészítése hihetetlenül egyszerű, de úgy néz ki, mint egy doboz drága csokoládé.
A recept írója – Anna Olson (Olson) – péksütemény és bemutató tévéműsorok
Time: 2óra. 30 perc Nehézség: könnyű Összeg: 60 szarvasgomba a receptben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Csokoládé szarvasgomba
- 2 evőkanál. tejszínhab
- 450 gr apróra vágott sötét csokoládét
Konyak szarvasgomba pisztáciával
- brandy
- Apróra vágott pisztácia díszítésre
Narancssárga szarvasgomba
- Narancslé
- Cukrozott narancs dekorációhoz
Sötét és fehér szarvasgomba
- Fehér csokoládé megolvadt
- Olvadt sötét csokoládé
Receptek hasonló összetevőkkel: sötét csokoládé, krém, pálinka, pisztácia, narancslé, kandírozott gyümölcs
Receptek elkészítése:
- Melegítse a krémet úgy, hogy csak forrni kezdjen, majd azután öntsünk 450 gr-t. zúzott csokoládé. Hagyja a keveréket állni percig, majd óvatosan keverjük össze spatuppal, kezdve a közepétől és a körön át mozogva, amíg a csokoládé teljesen megolvad és ganache nem lesz homogén lesz. Rendezzük a ganache-t kis tálakba és adjuk hozzá a kívánt ízeket arányosan (az alábbiakban leírtak szerint), majd szarvasgomba készítése előtt teljesen lehűtse le.
- A szarvasgomba elkészítéséhez használjon egy kis kanalat fagylalt vagy egy kb. 15 gramm teáskanál. ganache és tekerje A tenyér között szarvasgomba képződik. Helyezze a szarvasgomba a sütőlapra fedjük be pergamentel és hűtsük addig, amíg meg nem érkezik díszítse őket.
- Fedje le a szarvasgomba a kívánt öntettel (lent felsorolva) vagy merítsen bele olvadt csokoládét villával, lerázva a felesleget, és tegyen rá egy pergamen fölé helyezett rácsot sütés. Helyezze a szarvasgomba a hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé megfagyjon, és tartsa hűvös helyen.
-
Konyak szarvasgomba pisztáciával
Keverjen hozzá egy kevés pálinkát (kb. 1 teáskanál. 1/3 ganache esetében) egy másikba A meleg ganache, amikor lefagy, szarvasgombákat készítsen és tekerje őket apróra vágott pisztáciában.
Narancssárga szarvasgomba
Keverjen hozzá egy kis narancs likőröt (kb. 1 teáskanál, 1/3 ganache) egy még meleg ganache-ként, amikor lefagy, szarvasgombavá alakul, majd merítse őket megolvadt sötét csokoládéba és feküdjön a tetejére apró darab kandírozott narancs, amíg a csokoládé megfagy.
Sötét és fehér szarvasgomba
Mártsa meg a szarvasgomba olvadt fehér csokoládéba, majd megszórja olvasztott sötét csokoládé a tetején. Vagy merítse a szarvasgomba sötétben csokoládét, és meghintjük fehér csokoládéval.
