A legfinomabb francia cukrászsüteményeket tekintik ezeknek a finom íz minden alkalomra tökéletes. Az egyik leginkább népszerű és világhírű francia desszertek eclair. Hatalmas tészta és puding őrülten olvad édes fogak az egész világon. Annak érdekében, hogy élvezze az ecklareket, ne tegye ezt ne felejtsd el menni a kávézóba – ezek a sütemények könnyen elkészíthetők főzzen otthon, mert minimális mennyiségre van szükségük összetevők és idő. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 15 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 8 eclairs V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
eclairs
- 1 evőkanál. tej
- 0,25 teáskanál só
- 0,25 teáskanál cukor
- 110 gr. vaj
- 1.25. Cikk szitált sütőliszt (megemelve gluténtartalom 12–14%)
- 3 nagy tojás, ha szükséges, még több
- 2 tojásfehérje
- Különleges felszerelés: fecskendőzsák vagy újrazárható táska
Mandula tejszínhab
- 2 evőkanál. tejszínhab 33%
- 0,5 evőkanál. porcukor
- 0,5 teáskanál mandula kivonat
Csokoládé jegesedés
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 250 gr apróra vágott tejcsokoládé
- Roston sült mandula dekorációhoz
- Füstölt tengeri só
Receptek hasonló összetevőkkel: kenyérliszt, tejcsokoládé, tojás, tejszín, tej, porcukor, tengeri sópehely, mandula kivonat, mandula
Receptek elkészítése:
- Helyezze a rácsot a sütő középső szintjére. hőség sütő 190 ° C-ra
- Eclairs: tapadásmentes serpenyőben közepes hőn. keverje össze a tejet, a sót, a cukrot, a vajat és forralja fel forraljuk. Miután a vaj megolvadt, gyorsan hozzáadja a lisztet és folyamatosan keverjük fakanállal 3 percig.
- Öntsön az előre beállított helyhez kötött keverő edényébe vázfúvóka. Keverje hozzá a keveréket, hogy lehűljön azokhoz mindaddig, amíg a gőz majdnem leáll a tesztből, kb egy perc. Adjunk hozzá tojást és fehérjéket, keverjük addig, amíg egyenletes nem lesz sima állag. A teszt konzisztenciájának ellenőrzéséhez húzza ujjával vagy kanállal. Ennek nyomnak kell lennie lassan eltűnik. Ha a tészta túl vastag, adjuk hozzá extra tojás.
- Helyezze a tésztát egy tésztazsákba vagy egy visszazárható tasakba, és vágja be a sarokban egy kolbász méretű lyukat. Egy főzőlapra nyomja ki a kolbász méretű tubulusokat kb. 15 cm hosszú, egyenletes távolságban egymástól. Nedves ujjával távolítsa el a kiálló tésztát, és finoman megszórja a víz.
- Süssük 20 percig, amíg a pelyhek fel nem puzzadnak és szerezzen világoskék árnyalatot. Ezután engedje le a hőmérsékletet 160 ° C-ra és további 20 percig sütjük.
- Felvert mandulakrém helyhez kötött keverőben, habverővel felszerelve, felvert a tejszín, a porcukor és a mandula kivonat, amíg stabil csúcsok képződnek Melegítsük a krémet egy kis serpenyőben, amíg azok meg nem jelennek elkezdi kissé forrni. Öntsük a krémet egy fémtálba csokoládét és verte, amíg sima. Ha be a csokoládédarabok továbbra is fennmaradnak, mázzuk meg egy kicsit főzzük és keverjük simaig.
- Vágja le a kapott süteményeket egy fecskendőzsák segítségével 1,5 cm-es saroklyukkal nyomja össze a mandula tölteléket. Fedjük le csokoládé jegesedéssel, apróra vágott mandula és egy pár egy csipet füstölt tengeri sót.
