Francia vajkrém, szemben az olasz és a francia vajkrémmel A svájci testvéreket felvert tojássárgája alapján készítik vízfürdő. A forró cukor beavatkozik a megsértett sárgájába. szirupot, majd vajat adunk a lehűtött keverékhez, és ennyi ostorok egy fantasztikus krém. Más olajokkal összehasonlítva A tejszínes francia krém nem túl édes, de van még gazdag íze a sárgája miatt. Könnyen felvehető és eltávolítható sütemény táska. Kiváló töltelék az eclairs számára, sütemények és sütemények. Díszítsd süteményedet francia krémmel termékek és élvezze ezt a folyamatot. Ossza meg barátaival: 
Idő: 40 perc Nehézségi szint: közepes Mennyiség: 4 evőkanál. A receptek térfogatú tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 nagy tojás + 2 nagy tojássárgája
- 1,5 evőkanál. cukor
- Egy csipet durva sót
- 350 gr vaj szobahőmérsékleten, szeletelve darab 2,5 cm-es.
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Különleges felszerelés: Hőmérő a sziruphoz
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, cukor, vaj, vanília kivonat
Receptek elkészítése:
- Helyezze az összes tojást és sárgáját habverővel a keverő tálba. Vegyük mérsékelten nagy sebességgel, amíg a tojások nem válnak halványsárga és vastag, körülbelül 5 perc alatt. (Nyoma ujjal balra a felszínen tartson néhány másodpercig.)
- Időközben keverjünk hozzá egy közepes méretű serpenyőbe cukrot és 1/3-at Art. vizet, és tegyen mérsékelt tűzre. Csatlakoztasson egy hőmérőt szirupot a serpenyő falához, és főzés nélkül forraljuk fel a szirupot a színpadig lágy gömb, 115 ° C
- A tojások verésének folytatása közepesen nagy sebességgel, lassan öntsön forró szirupot, a tál fala és a szellőzőnyílások között irányítva. Folytassa a habzást, amíg a tál alja és a keverék lehűl, 10-15 perc. Ebben a szakaszban a keveréknek vastagnak kell lennie, de nem kell tartania. csúcsokat. Keverje hozzá a sót.
- Mérsékelten nagy sebességgel vertek, adjunk hozzá vajat néhány darab egyszerre. Az olaj hozzáadásával előfordulhat Úgy tűnik, hogy a krém folyékony lesz, de ismét megvastagodik erős csúcsok, amint az összes olajat elkeverjük. Keverje össze a vaníliát csomagolni.
- Azonnal használja fel a krémet, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben lezárt tartályok. A krém használata előtt el kell végeznie kissé megverni, hogy homogén legyen.
megjegyzés
Ha ízesítőt vagy színezőanyagot szeretne használni, add hozzá a végén.
