Egyes történészek említik ezt a híres történetet csokoládé-cseresznye torta (Németországban Fekete-erdőnek hívják) vissza a 16. századba. De valószínűleg a torta megkapta a nevét és népszerűsége a német cukrász Joseph Kellernek köszönhetően az 1910-es években gg. A németek világhírűvé teszik desszert: 2013-ban az Európai Bizottság kiosztotta ezt a tortát különleges státus. Annak érdekében, hogy az eladott desszert meghívható legyen Fekete-erdő torta, azonos nevű kirsch-et kell tartalmaznia – helyi cseresznye pálinka. Ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. 10 perc Nehézség: könnyű adagok: 8-10 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1/3 Art. kakaópor, valamint a permetezéshez
- 8 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 3/4 Art. cukrászati liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 evőkanál. mandula liszt
- 1,3 evőkanál. granulált cukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 evőkanál. porcukor
- 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 3 evőkanál. hideg krémzsír 33%
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 evőkanál. konzerv cseresznye szirupban (lehet 680 ml), engedje le folyékony és vágott, plusz 2 evőkanál. l. lehet szirup
- 1-2 evőkanál. l. kirsha (cseresznye pálinka)
- 2 evőkanál. l. granulált cukor
- 1/2 teáskanál mandula kivonat
- Csokoládé chips dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: cukrászati liszt, liszt mandula, cseresznye pálinka, vanília kivonat, mandula kivonat, tojás, porcukor, tejszín, kakaó, cseresznye
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Olajként kenje meg a kettő alját és oldalát 23 cm-es kerek formák süteményhez; fektesse le az alját pergamen papír. Olajozza meg a pergament, megszórja az alját és gyöngy képződik kakaóporral, eltávolítva a felesleget.
- Főzzük a tortát. Helyezze a hámozatlan tojást a közepére tál és töltse fel forró vízzel; hagyjuk 5 percig (fűtött tojás könnyebb lesz ostor). Szitáljuk a kakaóport egy közepes tálba, édesipari liszt és só, majd keverje hozzá a mandulaliszt.
- Vegye ki a tojást a vízből és töltsön be egy nagy tartályba. hozzáad granulált cukor, és keverővel kis sebességgel verte keverni. Növelje a sebességet mérsékelten magasra, és nyerjen körülbelül 10-et min. sápadt, levegős és sűrű tömegig. Le kell engednie szalagot a keverő üvegeiről, amikor felveszi őket. öntsük a tojást töltse fel a liszt keverékének 1/3-át és óvatosan keverje meg habverővel. Ismételje meg a A fennmaradó lisztet két sorozatban adjuk hozzá az utolsó adaghoz vanília. Ossza el egyenletesen a tésztát az elkészített formák között.
- Süssük kb. 25 percig, amíg a sütemények oldalára nem kerülnek formák, és a fogpiszkáló áthatolás után száraz marad a központba. Séta egy kis tészta simítóval egészen széle, elválasztva a süteményeket az oldalaktól. Ezután alakjában hűtsük le 5 percig tegye le a pergamenat egy dróttartóra, és adja meg teljesen hűtsön le.
- Addig készítse el a krémet. Keverjük össze habverővel porcukor és kukoricakeményítő egy kis pörkölt serpenyőben (keményítő stabilitást biztosít a habverővel). Lassan adagoljuk keverés közben. 3/4 Art. krémmel, amíg paszta nem lesz. Nagy tűzön forraljuk forrásig, keverés közben 1 percig, amíg a víz fel nem válik buborékok és a tömeg megvastagodik. Öntsünk egy tálba; egyenesen a felülettel A tömegek tegyenek egy fedőlapot a fóliához és hűtsék le körülbelül 30 percig amíg teljesen lehűl. az nagy kapacitású keverővel, közepesen nagy sebességgel a fennmaradó 2,25 evőkanál. hideg krém vaníliaval, kb. 1 perc. nem kapcsolja ki a keverőt, adja hozzá a főtt tejszínt keményítővel és verte 1-2 percig. állandó csúcsokig.
- Készítse elő a tölteléket. Egy kis kanyarban keverés közben melegítse fel a cseresznye, a cseresznye-szirup, a kirsch és a granulált cukor – 1-2 perc Keverje hozzá a mandulakivonatot és tegye át egy tál. Hűtse le 30 percig, engedje le a meggyi szirupot és mentsd el.
- Vegye ki a pergamenpapírt a süteményekből. Hosszú fogazott kés vágja meg egy vékony réteget az egyes sütemények tetejéről. Egy sütemény hely egy tortaállványon vagy kiszolgálott tányéron vágott oldallal fel és fedje be a tárolt szirup felével. Vékony réteg a tetején terítsen körülbelül 1 evőkanál. tejszínhab, majd tedd a cseresznyere (1/4 evőkanál. hagyja). Tetejére ismét 1 evőkanál vékony rétegét. tejszínhab. Fedjük le egy második kéreggel, és fedjük be a fennmaradó szirupot.
- Vigyen fel 1,5 evőkanálot. krémet a torta tetejére és oldalára egy vékony réteggel (morzsák maradhatnak). Hűtőszekrényben 30 percig.
- A torta tetejére és oldalára terítse a megmaradt tejszínhabot. Hűtőszekrényben 30 percig. Szórja meg a tortát a tetején egy kört csokoládé chips és tolja oldalra. Adjuk hozzá a tetejére a megmaradt cseresznye. Tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe: a sütemény lesz áztassa szirupban.
