Finom eclairs finom vanília töltelékkel, nagylelkűen bevonva fényes, többszínű jegesedés, finom pudingral töltve krém … Biztosan nem feladja ezt a csodálatos otthont süt? Eclair sütemények színes mázzal ─ recept, amelyet otthon főzhet és meg kell főznie. Oszd meg a barátaiddal: 
Idő: 3 óra. 20 perc nehézség: könnyű mennyiség: 25 eclairs A receptekben mért tartályokat használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
eclairs
- 110 gr. vaj
- 1,5 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 1 evőkanál. prémium liszt
- 4 tojás
töltelék
- 1,5 evőkanál. tej
- 1/2 vanília hüvely (nyissa ki az egyik hüvelyet a hosszában és az kaparja le a magokat)
- 5 sárgája
- 0,5 evőkanál. cukor
- 3 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
zománc
- 3 evőkanál. (400 g) porcukor
- 2 evőkanál. l. felolvasztott hűtött koncentrált keverje össze a narancslevet 1 teáskanállal. víz
- 1,5 evőkanál. l. áfonya málna juice
- 2 evőkanál. l. koncentrált szőlőlé keverve 1 teáskanállal. víz
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, cukor por, tojás, tej, vaníliakivonat, szőlőlé, Narancslé, áfonya juice, vanília hüvely, keményítő
Receptek elkészítése:
- Töltés: közepes lángon melegítsük fel a tejet és adjuk hozzá vanília hüvely és hámozott magok. Amikor a tej felforr, vegye le a tűzön hagyjuk forrni 5 percig. Vegye ki a tejet vanília és dobja el, külön tálban verje meg a tojássárgáját cukor – fehér hab. Ezután keverjük össze a kukoricakeményítőt és a ütni, amíg sima.
- Finoman öntsünk 1/2 evőkanálot. tejet a sárgája keverékbe, és keverjük össze simáig, majd öntsük a serpenyőbe a maradékkal tejet. Főzzük közepes lángon, habverés közben, amíg a keverék meg nem válik kissé habzik, vastagabb lesz és nem takarja le a hátát kanál. 5 perc elteltével távolítsa el a tűzről és habverővel vajjal. Helyezze a kész keveréket üveg vagy fém edényekbe, 10 percig hagyjuk lehűlni. Fedje le ragasztófóliával, nyomja össze közvetlenül a felületre, hogy megakadályozzák a levegőt. hely hideg helyen 2 órán át.
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Fektesse egy sütőlapra pergamen papír.
- Tészta: egy serpenyőben keverjen hozzá 1 csésze vizet, tejszínt vajat, cukrot és sót, és forraljuk fel. Amikor a keverék felforr adjunk hozzá lisztet, és fakanállal egy percig keverjük amíg a darabok el nem tűnnek. A tésztát főzésig kell főzni nem kezd elmozdulni az edény oldalától. Idővel lesz ─ további 30 másodperc. Helyezze a kész keveréket egy nagy csészébe.
- Ezután adjon be egyszerre egy tojást. Közepes sebességű keverő alaposan keverjük össze minden tojás hozzáadása után. A keveréknek meg kell vastag és sima lesz. Töltse fel a tésztazsákot a kész keverékkel középső kerek hegyével. Préselje ki 5 cm hosszúkás tésztát kb. 2 cm-re hagyva egy elkészített sütőlemezt őket. Hogy egyenletes eclakákat készítsen, nedvesítse meg ujját vízben és futtassa a teszt teljes hossza mentén.
- 20 percig süssük, majd csökkentsük a hőt 180 ° C-ra és az oldatot süsse tovább kb. 30 percig ─ a tésztának meg kell válnia aranybarna. Ezután tegye az ecklareket a grillre, és adja meg őket teljesen lehűlni.
- Helyezze a lehűtött krémet egy kicsi tésztazsákba egyszerű tipp. Csinálj néhány lyukat az ecklareken belépő krém. A tejszínt sajtoljuk eclarekbe, amíg nem lesznek kitöltve (ne töltsön túl!) Egy másik változat szerint használhat kést az egyes eclairok vágásához nyisd ki, mint egy könyvet, és kanállal töltsd fel krémmel.
- Fagy: vegyen három mély edényt és helyezze be mindegyik 1 csésze porcukorral. Az első tartályba adjunk hozzá habverővel sűrített narancslé és víz sima töltsük fel, adjunk hozzá áfonya-málna juice-t a második tartályba, és – habverővel, és egy harmadik minőségben ossza meg koncentrált szőlőt gyümölcslé és víz. Mártsa be az összes feltöltött eclair tetejét A kapott mázat tegyük egy edényre. Hagyja az eclaárokat 30 ° C-on Percekig, amíg a jegesedés megszárad.
