Ezen elképesztően finom cupcakes töltése az úgynevezett karimás puding, amely cukorból készül, tojást és tejtermékeket, majd sütjük. Desszert díszített a túrós és vaj legfinomabb krémje.
Recept írója – Carmen Rodriguez – cukrász, pékségtulajdonos “Brooklyn Cupcake” Brooklynban, New York, USA
Time: 2 час.Nehézség: könnyű Mennyiség: 1 8 cupcakes Használt receptek. térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Флан
- 1,5 evőkanál. granulált cukor
- 4 nagy tojás
- 250 gr krémsajt
- 400 gr. sűrített tej cukorral
- 340 gr cukormentes sűrített tej
cupcakes
- 2,5 evőkanál. cukrászati liszt (5 evőkanál. l. rendes lisztet cserélje ki) keményítő)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál finom só
- 110 gr. vaj szobahőmérsékleten
- 1,5 evőkanál. granulált cukor
- 3 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1. és 1/4. tej
Tejszínes sajtkrém
- 450 gr krémsajt
- 220 gr vaj szobahőmérsékleten
- 3 evőkanál. porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, tojás, túró, sűrített tej, sűrített tej, cukrászati liszt, vaj, vanília kivonat, tej, porcukor
Receptek elkészítése:
- A karimához: melegítse a sütőt 180 ° C-ra. hely közepes méretű serpenyőben közepes lángon, öntsünk cukrot és adjunk hozzá 1/2 evőkanálot. a víz. Főzzük kb. 10 percig keverés nélkül a cukor nem karamellizálódik, és nem kap sárga színűt. Öntsd ki karamellizált cukor 25×20 cm vagy 20 mm méretű sütőedényben 25 cm átmérőjűre hagyjuk lehűlni.
- Egy turmixgépben keverjük össze a tojást, a krémsajtot, a sűrített tejet és a sűrített tej cukorral. Keverjük 4 percig.
- Öntsük a keveréket az öntőformába. Helyezze a formát egy másik formába 35×28 cm, töltse meg a nagyobb formát vízzel. Körülbelül 1 órán keresztül süssük, amíg a keverék megszilárdul egyenletesen halad. Amikor a karima készen áll, vegyen ki egy kicsit formázza ki nagyra és hagyja kihűlni.
- Cupcakes esetén: Helyezze a papír cupcakesokat űrlapokba kapszulák. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a szódat és a sót.
- Vegyük keverővel a vajat és a granulált cukrot, amíg világossá nem válik levegő állandósága. Add hozzá a tojásokat egyenként, alaposan habverve minden adagolás után. Ezután adjuk hozzá a vanília kivonatot és keverjük addig, amíg levegős. Keverje össze a lisztet keverék és a tej. Ne vigyük túlzásba. Helyezze a tésztát elkészítettre cupcake formák. Süssük kb. 20 percig.
- Tejszín esetén: keverje össze a krémsajtot, a vajat, porcukor és vaníliakivonat egy helyhez kötött keverő tálban vagy egy nagy tál. Beadjuk keverővel, amíg sima és pépes összhang.
- Gyűjtse Cupcakes: Minden cupcake tetején készítsen lyukat késsel a mag eltávolításához alma. Helyezze a karimát egy tésztazsákba. Nyomja be a karimát elég ahhoz, hogy kitöltse a lyukot a muffinban. Minden cupcake-t fedje le krémmel.
