Csokoládétorta “Herman”

“Herman” csokoládétorta, amelyet tévesen németül is neveznek csokoládétorta, az USA-ban találták ki és a cukrász nevét kapta Samuel Herman, aki kifejlesztett egy speciális típusú sötét csokoládét sütéshez. Ez a finom sütemény puha és nedves csokoládétorta pudingréteggel, amelyben a kókuszdiót és az apróra vágott pekándiót összekeverjük. Hagyományosan a tortát felvert habcsonyával díszítik, csak azokat fedve a torta oldalán, és a felső sütemény szélein szegélyt készítsen. Tehát ő teljesen kinyilvánította gazdag ízét, ezért a süteményt be kell infuzálni egy éjszakán át. És akkor imádni fogja egyszer és mindenkorra! Oszd meg velük друзьями: az ремя: 10 час. 55 perc nehézség: egyszerű adagok: 12 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

süti

• 1 evőkanál. növényi olaj + egy kicsit a kenéshez
• 2,5 evőkanál. liszt, csúszda nélkül + egy kicsit az őrléshez
• 1/4 Art. kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 teáskanál finom só
• 120 gr. sötét csokoládé, durván aprítva
• 2 evőkanál. granulált cukor
• 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 1 evőkanál. tej

töltelék

• 1,5 evőkanál. pekandió
• 1 evőkanál. tej
• 3 nagy tojássárgája
• 3/4 Art. barna cukor
• 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
• 1/4 Art. kukorica szirup
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/4 teáskanál finom só
• 1,5 evőkanál. édes kókuszdió pehely

krém

• 240 gr. apróra vágott sötét csokoládét
• 1 evőkanál. + 2 evőkanál. l. zsír tejszín
• Különleges felszerelés: Cukrászsütő fúvókával egy csillag.

Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, kakaó, sötét csokoládé, cukor, tojás, tej, pekándió, barna cukor, vaj, melasz, vanília kivonat, kókuszdió forgács, krém

Receptek elkészítése:

1. Torták: Előmelegítse a sütőt 175 ° C-ra. Vigyen fel egy vékony réteget növényi olaj 2 formát képez 22 cm átmérőjű süteményrétegekhez, és megszórjuk a lisztet. Egy kis tálban habverje fel a lisztet, kakaót, szódat és a sót.
2. Tegye a csokoládét egy mikrohullámú tálba, és melegítse fel teljes teljesítmény 45 másodpercig. Vegye ki a mikrohullámú sütőből és Keverjük. Ezután tegye vissza és melegítse 30 percenként másodpercig keverve, amíg a csokoládé teljesen el nem készül megolvad
3. Egy nagy tálban verte a cukor keverővel közepes sebességgel, növényi olaj és tojás, amíg sima. kavar olvasztott csokoládé. Adjon hozzá lisztkeveréket felváltva három lépésben és tej, liszttel kezdve és véget vetve. Keverjük simára összhang. Ne verje le a tésztát. Kenje egyenletesen a tésztát az elkészített nyomtatványok között.
4. Süssük 30–35 percig, amíg a fogpiszkáló a helyére nem kerül torta, nem jön ki nedves morzsával. Hűtsük le a süteményeket az öntőformákban 10 percig. Sétáljon egy vékony lapáttal az egyes sütemények és a az űrlap falait, és fektesse a süteményeket a huzaltartóra úgy, hogy azok teljesen legyenek lehűltek. (A sütemények cukorral vannak bevonva. Ennek oka az, hogy olvasztott csokoládé, ennek így kell lennie. A kéreg meglágyul, ha összegyűjti a süteményt, vagy ha a következőt gyűjtötte be? nap).
5. Töltés: Amíg a sütemények lehűlnek, tegye rá a diókat sütőlapot, és süssük meg a sütőben, egyszer keverve, 8-10 percig. Ezután apróra vágja őket. Közepes méretű serpenyőben habverje fel a tejet és a tojássárgája sima legyen. Adjunk hozzá barna cukrot vaj, kukorica szirup, vanília és só, és főzzük tovább mérsékelt hőmérsékleten, folyamatos keverés közben, amíg a keverék megvastagodik és 5-6 percig fedezi a kanál hátulját. (A keverék legyen állag (mint a tojás-láb). Öntsük egy nagy tálba. (Nem aggódjon, ha a keverék folyékonynak tűnik. A kókuszdió és a dió vastagítja.) Adjunk hozzá kókuszdiót és pekándiót. Helyezze a tölteléket lehűlni.
6. Krém: Helyezze a csokoládét egy közepes méretű tálba. Вegy kis serpenyőt közepes lángon melegítünk, 1 evőkanállal. krém, de ne forralj. Öntsünk forró tejszínes csokoládét. Hagyja állni néhány percig, majd ütésig simázzuk. Hagyjon itt szobahőmérsékleten (vagy hűtőszekrényben, ha van forró a konyhában), amíg a ganache megvastagodik, de nem szabad fagyni, 20 perc – 1 óra. Adja hozzá a fennmaradó 2 evőkanál a csokoládékeverékhez. l. krémet, és keverővel keverje meg közepes sebességgel, amíg könnyű, buja nem lesz tömeg, kb. 1 perc (ne verje be újra, hogy a krém ne váljon kemény és szemcsés). A krémnek közepes csúcsot kell tartania, és folytatnia kell megszilárdul egy kicsit, amint ragaszkodik. 1. átültetés Art. krém egy fúvókacsillagot tartalmazó tésztazsákba.
7. Összeszerelés: Helyezzen egy tortát az edénybe az elülső oldalával fel, és fedje le a felülettel. Tegye a második süteményt a tetejére és fedje le a fennmaradó töltelékkel, lépéssel 1 cm-re a széltől. fedő krémesítse a torta oldalát és díszítse a felső sütemény széleit krém egy tésztazsákból.
8. Enyhén fedjük le a tortát ragasztófóliával és hagyjuk éjszakán át tartani szobahőmérséklet. Ezután távolítsa el a fóliát és tálalja.
   

   megjegyzés

   A sütemény egyik napról a másikra nedvesebb, ízletesebb és könnyebb lesz vágni fog.