A pite márvány foltai a technika segítségével jönnek létre formázó. Formált zsemlék, amelyek itt vannak tálaljuk csokoládés tekercset dió töltelékkel, szétterítve egy formába. A zsemle szó szerint egy nagyon szép tortát hozhat ki. majd a süteményt addig sütjük, amíg egyenletes formát nem kapunk. A dagasztáshoz a cukrásznak szüksége van ez a tészta briocokhoz, amelyek szellõs és olvadó szája íze van уступит торту. 
Time: 3 час. 30 perc Nehézség: egyszerű adagok: 16 A receptek mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
Brioche tészta
- 1/2 evőkanál. 3% sovány tej vagy csokoládé tej, hőmérséklete 40 ° C körül
- 1 evőkanál. l. száraz aktív élesztő
- 1 evőkanál. l. plusz 1/2 evőkanál. cukor
- 4 tojás szobahőmérsékleten
- 3 evőkanál. prémium liszt
- 1/3 Art. kakaópor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 evőkanál. vaj szobahőmérsékleten
- 80 – 90 gr. a sötét csokoládé megolvadt
Dió töltelék
- 1 evőkanál. hámozott és pirított mogyoró
- 1/2 evőkanál. barna cukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 Art. darab tejcsokoládé (opcionális)
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tej, csokoládétej, élesztő tészta, tojás, barna cukor, vanília kivonat, tejcsokoládé, sötét csokoládé, mogyoró, kakaó
Receptek elkészítése:
- Brioche csokoládé tészta: keverje össze a tejet, az élesztőt, 1 evőkanál. l. cukorral és hagyjuk 5 percig. Adjuk hozzá a tojást. folyamatos keverjük össze, adjunk hozzá lisztet, fennmaradó cukrot, kakaóport és a sót. Beat kézzel vagy keverővel, amíg sima összhang.
- Adj hozzá vajat, megolvasztott csokoládét és egy fúvókát a tésztát (vagy erõteljesen egy normál habverõvel) nagyon lágyan kell dagasztani homogén tésztát 5 percig. Helyezze a tésztát egy tálba, enyhén megspórolva növényi olajjal, fedje le és hagyja el, amikor szobahőmérsékleten 1 órán át. Ezután tegye a hűtőszekrénybe 8 – 24 óra
- Mogyoró töltelék: finoman őrölje meg az élelmiszer-feldolgozóban dió és barna cukor. Öld meg a tojást és adj hozzá a vanília keverje tovább. Öntsön darabokra tejcsokoládét és még vágjuk.
- Másnap reggel főzzen: megszórjon egy munkást Felszíni liszttel, le a tésztát, és tekercs egy nagy egy kb. 1 cm vastag téglalapot, és ossza meg az anya töltelékét a tészta teljes felületét és tekercselje a hosszú oldalra.
- Vágjuk a tekercset 2–2,5 cm vastag gyűrűkbe, és felezzük a szelet laposan engedje be a sávos süteményt sütőedénybe egymás tetejére fektetett brómokat. Helyezze a fennmaradó briocket másodikra réteg, szintén kissé átfedésben egymással. Fedje le az űrlapot törülközővel, és hagyja 1 órán át 30 percig bizonyulni, hogy egy pite legyen felállt a briocsokból.
- Melegítsük a sütőt 175 ° C-ra. Sütjük kb perc alatt ellenőrizze a készenlét egy fa fogpiszkálóval vagy egyezéssel. Hűtse le a tortát 20 percig egy serpenyőben, majd egy dróttartón. Tálaljuk teahöz.
