Csokoládé crostat
A sütés és a csokoládé fantasztikus keverék. Mi lehet? jobb tea, mint a csokoládé crostat? Ma egyre több és több forduljon otthoni sütéshez, megtanulva kezelni a zsíros péksüteményeket és kísérletek a töltelékekkel. Javasolt recept az igaznak rajongók és ínyencek a csokoládé sütéshez.
Csakúgy, mint egy gyógyszertárban
Minden csecsemő édes fogak, és semmi sincs annyira társítva a gyermekkorhoz mint az anya és a konyha, ahol friss sütemények illata van. Csokoládé recept a crostaták meglehetősen egyszerűek, és ha szükséges, bárki elsajátíthatja, de a súlyokon kell felhalmozódnia, mert a pontosság itt fontos.
A csokoládé shortcake fő összetevői teszt:
- liszt – 490 g;
- vaj – 300 g;
- só – 2 g;
- porcukor – 200 g;
- tojássárgája – 80 g;
- kakaó por alakban – 10 g.
A csokoládékrém mousse fő összetevői:
- tej – 1 liter;
- sötét csokoládé – 150 g;
- fagyasztott cseresznye – 150 g;
- cukor – 100 g;
- kakaó por alakban – 75 g;
- kukoricakeményítő – 70 g;
- rizskeményítő – 30 g.
Főzési módszer
A tejszínhab készítéséhez a rizst és a kukoricát összekeverik. keményítő. 150 ml tejet adunk az elegyhez és keverjük fakanállal, hogy ne legyenek darabok.
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 20 ml tejet, adjuk hozzá mért cukrot adunk 900 ° C hőmérsékleten, de az forralni nem lehet. Miután a serpenyőt eltávolítottuk a tűzről, bele bele Azonnal hozzáadunk egy darabokra tört keserű csokoládét, és befecskendezzük kakaópor. A fennmaradó tejet szintén öntsék ide és szilikonnal vagy rendszeres habverővel mindent alaposan összekevernek. Csomók a végén távol kell lennie. Ezután a serpenyő visszatér a tűzbe és tejkeményítőt vezetünk be ebbe. A keveréket addig forraljuk, amíg az elegyet nem forraljuk a krém állagát és ugyanakkor folyamatosan elmosódik.
Ha kész, a habnak szép és finom textúrájúnak kell lennie. Itt a fő titok az állandó keverés. Kész krémhab lehűlnie kell hideg vízbe helyezéssel, de ügyeljen arra, hogy ne folyjon túl az oldalán. Amikor a krém lehűl, hozzáadhat cseresznye hozzá, amely előzőleg eltávolították a hűtőszekrényből, és hívható felolvasztjuk. A keveréket finoman keverjük egy serpenyőbe krémmel terjed a ragasztófilm és az edény megy a hűtőszekrény.
A második lépés a tészta elkészítése. Mért és a szitált lisztet összekeverjük porcukorral és kakaóporral. A tésztát kézzel vagy kombájn segítségével gyúrhatjuk. Kombinálja a tésztát, egy csipet sót, vaj, darabokra vágva és sárgáját. Keverő segítségével gyúrjuk meg a tészta, amelyből a labdát később formálják. Megfordul ragasztófóliával és 2 órán át hűtve.
A sütőt 1800 ° C-ra melegítjük. A tészta 2/3-a kihúzódik és alakítsa az alakját 24 cm átmérőjűnek, oldalainak magasnak kell lennie. A habot formában szétterítjük. A tészta többi részéből csíkokat vágunk be és be alkalmazza rács formájában a krémen. A sütőben a tortát kb legfeljebb 50 percig.
A kész tortát akkor kapjuk, amikor teljesen lehűl. képes megszórjuk porcukorral.
