A Crostat az egyik legrégibb olasz sütemény, azóta ismert a középkor, amikor a parasztok nyitott süteményeket süttek különféle töltelékek, az évszaktól függően. Forró nyár – itt az ideje egy lédús és élénk, friss, érett crostata-nak. Gördítsük ki a keksz tésztát, tegyünk rá cukrozott őszibarackot, szilva és áfonya, hajlítsa meg a széleit és fedje le a tölteléket tésztadarabokkal, lehet fonott formában, vagy egyszerűen véletlenszerűen bonthatja le őket. nem aggódj, ha a crostat kissé hanyagul néz ki. Végül is az ő „szájtalan” megjelenése annyira társul a vidéki meleghez, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 perc Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
crostata
- 2 evőkanál. prémium liszt
- 1/4 Art. granulált cukor vagy ultrafinom cukor
- 0,5 teáskanál durva só
- 250 gr kockára vágott hideg vaj
- 6 evőkanál. l. (90 ml) jeges víz
feltét
- 450 gr erős érett őszibarack, hámozott
- 250 gr erős, érett fekete szilva, nem hámozva
- 150 gr. friss áfonya
- 1 evőkanál. l. plusz 1/4 Art. liszt, ossza meg
- 1 evőkanál. l. plusz 1/4 Art. granulált cukor
- 1/4 teáskanál reszelt narancshéj
- 2 evőkanál. l. frissen facsart narancslé
- 1/4 teáskanál só
- 55 gr. kockára vágott hideg vaj
Hasonló összetevőkkel készült receptek: Prémium liszt, narancs gyümölcslé, őszibarack, szilva, áfonya
Receptek elkészítése:
- Tészta: Az ételkészítő tálába, késsel fúvókával megszórjuk liszt, cukor és só. Többször nyomja meg és keverje össze. Adjunk hozzá a vajat és finoman keverjük össze az ujjaival a Liszt mindegyik kocka. Beadjuk 12-15-szer, hogy kialakuljon kis morzsákat. A kombájn kikapcsolása nélkül öntsön jeges vizet a tálba. Keverés közben tartsa lenyomva a kombájn gombot, de állítsa le mielőtt a tészta kialakulna.
- Tegye egy jól liszttel felvitt munkafelületre, gömbölyítjük, félbevágjuk és vakítsunk be 2 lapos tárcsát. Tekerje be a lemezeket a fóliába és tegye legalább hűtőszekrénybe 1 órán át. Ha csak egy keresztezést készít, akkor a második lemez képes fagyni.
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Fedjük le az edényt papírral sütés.
- Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tésztát körbe 27 cm átmérőjű tegye rá egy tepsire. Teszteredmény: 2 sütemények
- Töltés: 1 krosztátra vágja el az őszibarackot és a szilvát szelet, és tedd egy tálba áfonya. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. liszt, 1 evőkanál. l. cukor, héj és narancslé, és keverjük össze. Helyezze a gyümölcskeveréket a kör közepére a tésztából, visszalépve 4 cm szélekkel.
- Keverjen hozzá egy 1/4 evőkanálot egy főzőedényes, edényben lévő edénybe. liszt, 1/4 evőkanál. cukor és só. Adj hozzá vajat és őrölje meg nagy morzsákban. Helyezze a keveréket egy tálba, és dörzsölje az ujjaival csomókban gyűlt össze. Ossza el egyenletesen a gyümölcsön. Óvatosan hajlítsa meg a tészta oldalát a gyümölcsök felett, rántva őket.
- Süssük a crostatot 20-25 percig, amíg a gyümölcs puha és nem aranykéreg. Hűtsük le 5 percig, majd az elegyet helyezze két nagy pengét a huzaltartóra. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérséklet.
