Nagyon gyakran a creme brulee-t tévesen társítják kizárólag a fagylalt. Azon szerencséseknek azonban, akik kipróbálták ezt a krémet desszertként, az íz felejthetetlen és kívánatos marad. Az ő házai sütéssel vagy sütés nélkül főzhető (a recept szerint) a sütőt, de a lángolás továbbra is kötelező karamellkéreg, ezért a desszert formáit ki kell választani tűzálló. Ossza meg barátaival: 
Idő: 30 perc plusz megszilárdulási idő Nehézség: könnyű adagolás: 8 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. friss málna
- 1 evőkanál. friss áfonya
- 3 evőkanál. zsír tejszín
- 1 vanília hüvely vagy 1 evőkanál. l. vanília paszta
- 1 teáskanál finoman reszelt citromhéjat
- 10 nagy tojássárgája
- 1/2 evőkanál. cukor, opcionális cukor a karamellizáláshoz
- 1,5 evőkanál. l. citromlé
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, krém, vanília hüvely, citromlé, málna, áfonya
Receptek elkészítése:
- Rendezzük a málna és áfonya 8 sekély tűzálló formák (egyenként 100 g) – az űrlapokat nem helyezik a kemencébe, azonban ellenállniuk kell a főzőkészülék tűzének creme brulee.
- Melegítse a krémet alacsony hőn, vaníliamaggal (magvakkal és magával is használható) és citromhéj. Ha vanília pasztát használ, akkor először szüksége van rá alaposan keverje össze a tejszínt, majd melegítse. Meleg krém körülbelül 5 percig, ügyelve arra, hogy ne meneküljenek el.
- Öntsön vizet egy másik serpenyőbe (2,5 cm magas), és öntse fel enyhe forrásig. Egy fémtálban verje meg a tojássárgáját, cukor és citromlé. Jelöljön meg egy tálot egy fazék forrásban lévő víz felett és folytassuk a tojáskeverék verését addig, amíg megduplázódik és nem lesz enyhén krémes árnyék, 3-4 perc elég. Távolítsa el a tálat a vízfürdőből.
- Összekeverés közben lassan öntsük a felmelegített krémet egy tojástálba keveréket, majd ismét együtt visszatérünk az edénybe, amelyben voltak krémet. Hagyja közepes lángon, fakanállal vagy keverve szilikon spatula segítségével addig, amíg a krém megvastagodni nem kezd – kb perc.
- Vegyük a pudingot egy szitán, majd töltsük be bogyókkal, finoman összekeverve, hogy teljesen felfedezzék a krémmel. hűvös tejszínt 15 percre, majd hidegen helyezzük fedés nélkül, legalább 4 óra.
- Tálalás előtt megszórja az egyes ónokat egy vékony krémréteggel cukor. Finoman gyújtsa meg a főzőégetőt és karamellizáljon cukorral, az égőt 2,5-5 cm távolságra mozgatva a konzervdobozok felett. Megszórjuk egy vékony réteg cukorral és menjünk át az égőn, ismételje meg kétszer vagy annyiszor annyit, amennyire szükséges kívánt réteg karamell. A kész creme brulee-t azonnal kiszolgáljuk Táblázat: Érdekelhet egy másik felfújt recept a karamellizált kéreg – Clafouti cseresznye.
