Aranyos szív alakú tekercs sajt mousse töltelékkel nem csak bájos szekcionális nézetével fogja örülni, hanem az is gazdag citromaroma. Gyúrja külön a keksz tésztát megvert tojásokat és tojásfehérjét, így a torta gyengéd lesz és porózus. Mielőtt felteszi a kitöltést a kész tortára, szükséges Hűtsük le úgy, hogy a jövőbeli tekercset úgy formáljuk, hogy az ne repedjen be töltelék. Közben készítsen egy felvert levegős habot tejszín és mascarpone sajt, cukor, citromlé és héját és szétszórjuk sült kekszre. Tekercseljen kettővel oldalát, hogy szív alakú legyen, porcukorral meghintjük, szeletelje és szolgálja nemcsak a családi tea ivás közben, hanem azután is ünnepi asztal. Ez a tekercs nagyon ünnepélyesnek tűnik изысканно. 
Time: 1 час. Nehézség: könnyű Adagok: 10 A receptek térfogatú tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
tekercs
- 2 nagy egész tojás és 1 nagy tojássárgája
- 1/4 Art. + 5 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál finoman reszelt citromhéj
- Fehérje 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/8 teáskanál só
- 2/3 Art. prémium liszt
- Porcukor
Citrom mousse
- 1. és 1/4. tejszínhab
- 1 evőkanál. mascarpone sajt
- 2 teáskanál finoman reszelt citromhéj
- 1/4 Art. cukor
- 1/4 Art. frissen facsart citromlé
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, sajt mascarpone, citromlé, krém, tojás
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Fedje le pergamenpapírral 25×37 cm-es tekercstálca, kenje meg a pergament olajjal és meghintjük liszttel, lerázva a felesleget.
- Egy fém tálba, amely lassan egy serpenyőre van felszerelve forrásban lévő víz, habverje fel az egész tojást, sárgáját, 1/4 evőkanál. cukor és citromhéjat, amíg a keverék felmelegszik a testhőmérséklet fölött. Távolítsa el a tálat a vízfürdőből, és nagy sebességgel verte a tojásokat, amíg térfogatuk megduplázódik, körülbelül 4 percig.
- Külön vagy tiszta tálban verje meg a tojásfehérjét és a sót, alacsony sebességgel kezdve, amíg a fehérjék habosodnak, majd növelje a sebességet a maximálisra, fokozatosan hozzáadva a fennmaradó 5-et Art. l. cukor. Folytassa a habverést addig, amíg a közepes csúcs meg nem jelenik párta.
- Szitáljuk a lisztet a megvert tojássárgája keverék fölé, és keverjük meg verte be egy habverővel, majd két lépésben zavarja meg a felvert mókusokat. Fektesse el készített formában, és egyenletesen elosztva a tészta felülete sima és sima volt. Süssünk egy kekszt kb. 10 perc alatt enyhe nyomással forog.
- Hűtsük körülbelül 2 percig dróttartón, majd fúrjuk le a lapocka szélei. Szűrjen be egy réteget porcukorral a sütemény felületére és forgassa rá fedje le egy tiszta törülközővel. Tegye a második űrlapot egy törülközőre és gyorsan forgassa el a süteményt, és távolítsa el a formát, amelyben sütötték. Távolítsa el a pergamenpapírt és megszórja a cukor ezen az oldalon. por.
- Tekerje fel a sütemény két rövid oldalát törülközővel a középpont felé (az egyik oldalon tekercset helyezhet a egyenletesebben feküdt) és hagyja lehűlni, hogy megőrizze A tekercs „memóriája”. Tehát nem reped, ha összeomlik megtöltve.
- Mousse: verte 1 evőkanálot. krém, amíg lágy csúcsokat. A fennmaradó 1/4 evőkanál. keverje össze a tejszínt kézzel sajttal mascarpone, citromhéj hozzáadásával és keverjük, amíg a cukor meg nem jelenik feloldódik. Keverje hozzá a tejszínhabot és a citromlevet, és tegye bele hűtőszekrényben, amíg készen áll az összeszerelésre.
- Óvatosan hajtsa ki a tekercset, és vegye le a törülközőt. Helyezze el a habot egy kekszre, mindkét rövid oldalról 5 cm-re hátra lépve a szélektől. Görgesse vissza a rövid oldalakat közepére és óvatosan nyomja meg, hogy a tekercs szív alakú legyen. Óvatosan tudod nyomja meg a tekercs közepét, hogy a szív hegyes legyen. Tekerje be a tekercset műanyag csomagolással és hűtse le egészen addig, amíg készen áll a kiszolgálásra. Tálalás előtt meghintjük a tekercset porcukorral, szív alakú szeletekre vágja és egy tányérra rendezze. A tekercset hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig lehet tárolni.
