Lágy és könnyű citromos sütik miniatűr zsemlék formájában, cukorral bevonva. Olaszország déli részéről származik, és bár a történelem ez a süti szinte ismeretlen, sok olasz szereti sütni tonna az ünnepekre, emellett többszínű díszítéssel finomság. Gyúrja meg a tésztát, és formáljon belőle apró zsemlét csomó vagy tekercs formájában és süssük. Majd mártsa be a kész sütiket jegesedés a citromlé és a porcukor, várja meg, amíg a jegesedés meg nem jelenik megkeményedni és kiszolgálni. Nehéz pontosan meghatározni, hogy ez süti vagy-e torta vagy tekercs, de kifogástalan ízük biztosan senki sem közömbös lesz.
A recept írója – Allison Robicelli – cukrász, kulináris író
Time:2 óra 35 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 36 db. A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3/4 Art. granulált cukor
- 6 evőkanál. l. (90 gr.) Olvasztott vaj
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- Héja és lé 2 citromból
- 3 nagy tojás
- 2. és 3/4. liszt + opcionálisan porhoz
- 2 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál durva só
- 1 evőkanál. porcukor, vagy szükség szerint több
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, vaj, citrom, tojás, liszt, porcukor
Receptek elkészítése:
- Keverje össze a cukrot, a vajat, az olívaolajat és a citromhéj. Adjon hozzá egy tojást egyszerre, és folytassa a habverést 1 percen belül.
- A lisztet, a sütőport és a sót keverjük össze habverővel, és keverjük össze citrom keverék, dagasztás puha tésztát. Fedjük le a tésztát műanyaggal film és 1 órán át hűtőszekrényben.
- Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra, és fedje le 2 pergamen sütőlapot papír vagy szilikon sütőszőnyegek.
- Osszuk a tésztát három részre. Vágja minden harmadik felét, aztán ismét felére. (12 kicsit kell kapnod darab tésztát.)
- A liszttel finoman meghintött felületen tekercselje meg az egyes darabokat 1 cm vastag kolbássá, majd mindegyiket három részre darabolja. Adjon minden darabra zsemle alakját, és csavarja be a végét a tetejére és megcsípte. (Ne aggódjon, ha viccesnek tűnnek; a jegesedés elfedi a hiányosságokat.) Ismételje meg ugyanazt az egészet a fennmaradó tésztadarabokat, majd fektesse őket elkészítettre sütőlapok legalább 7 cm-re egymástól.
- Sütjön tételekben a sütőlapok másik oldalának elfordításával sütés közepén, 18-20 percig. Ezután tegye félre és teljesen lehűtjük kb. 20 percig.
- Öntsük a porcukrot egy kis tálba, és habverővel megverjük. csomók. Adjuk hozzá a fél citrom levét és habverjük fel, amíg nem alakul ki sima máz (ha a máz túl vastag, adjunk hozzá még egy kicsit citromlé; ha túl folyékony, adjunk hozzá még egy kicsit porcukor).
- Mártsa be az egyes sütemények tetejét a habba, és adja meg a felesleget engedje vissza egy tálba. Tegye szárazra egy rácsra, majd tegye egy lezárt tartályba. A sütik a következőben lesznek tárolva 5 napig szobahőmérsékleten vagy 3 hétig szobahőmérsékleten fagyasztó.
