Arany karamellizált ananász hozzáadásával még jobbá tesszük már tökéletes vanília fagylalt. De miért nem? Az ananász hőkezelése használat előtt javítja az ízét és ízét не дает ему обледенеть в морозилке. 
Time: 50 min. plusz hűtési idő A receptek térfogatos tartályokat használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
Fagylalt
- 3 evőkanál. vajkrém 33%
- 1 evőkanál. teljes tej
- 3/4 Art. cukor
- 1 evőkanál. l. vanília kivonat
- 5 tojássárgája nagy tojásokból
- Különleges felszerelés: fagylaltkészítő és hőmérő
Karamell ananász
- 2 evőkanál. l. zsír tejszín
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 2 evőkanál. l. cukor
- 2 evőkanál. l. kukorica szirup
- 3/4 Art. konzerv ananász folyadékkal
Receptek hasonló összetevőkkel: vanília fagylalt, tej, krém, tojás, vanília kivonat, kukoricaszirup, ananász
Receptek elkészítése:
- Fagylalthoz. Közepes serpenyőben keverjük össze a tejszínt, tej, cukor, vanília és 1/2 teáskanál. sót, közepes lángon forraljuk alacsony forráspont. Vegyük a tojássárgáját egy kis tálba. Lassan írjon be 1 evőkanálot. forró tej tömeg felvert tej tojássárgájává, Ezután öntsük újra ezt a keveréket az edénybe, keverés közben tedd közepes hőre. Főzzük 6-8 percig, folyamatosan keverve fakanállal, amíg a keverék megvastagodik és el nem kezd fedni kanállal, és a hőmérő 82 ° C-ot fog mutatni.
- Távolítsa el a tűzről és szűrje le a pudingot egy finom szitán keresztül egy nagy tál vagy mérőpohár; dobja el a szilárd részecskéket. gyakran addig keverjük, amíg a keverék szobahőmérsékletre lehűl. némileg nyomja a ragasztófóliát közvetlenül a krém felületére film nem képződött Hűtsük körülbelül 3 órán át (A krém gyorsabbá tétele érdekében hűtsük le, tegyük a tálba egy tál jeges vizet, és keverjük addig, amíg hideg állapot).
- Ananászos feltöltésekhez. Csatlakoztasson egy mérőpohárba krém, vaj és 1/4 teáskanál só; félre. Cukor, kukoricaszirup és 1 evőkanál. l. víz melegítés egy kanyarban közepes melegítésig, amíg a cukor feloldódik. Állítsa közepesen magasra tűz és forraljuk a keveréket. Körülbelül 3 órán keresztül keverés nélkül főzzük мин. borostyánszínűre.
- Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről, és óvatosan öntse bele a krémes masszát forró szirup. Keverje hozzá a karamellot habverővel, amíg sima nem lesz. Keverjük össze az apróra vágott ananát és az edény folyadékát, és tegyük újra közepes hőre. Párologtatjuk 10 percig, amíg a keverék megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, engedje kissé lehűlni 10 percig. Őrölje be cefre egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, majd hűtse le, ha szükséges.
- Fagyasztja le a hideg krémet egy fagylaltkészítőben az utasítások szerint gyártó. Helyezze a fagylalt felét egy fémformába 20 cm-es, fém spatulával vagy főző-spatulával adjunk hozzá 1/2 evőkanálot. ananász töltelékkel, körben elosztva mozgásokat. Adjon hozzá a fennmaradó fagylaltot, és ismételje meg a többit. töltelék. Fedjük le fóliával, és helyezzük a fagyasztóba, hogy megszilárduljon Hozam: 1 liter.
