Ha a húst dohányzik a grillre vagy a grillre, rendszeresen kenjük rongykorong. A mop (angol mop – mop) egy speciális mártás, amely egy kis rongykoronghoz hasonló kefével alkalmazza a húsot dohányzási idő, hogy ne száradjon ki, és telített legyen egy további illat- és ízcsokor. A mop különbözik attól szokásos barbecue szósz, amely nem tartalmaz cukor és paradicsom, amely hosszantartó dohányzáskor rontja a hús ízét. Ezért képesek kenje el a húst a dohányzás teljes folyamata alatt, míg a szósz barbecue csak a dohányzás vége felé alkalmazható. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 20 perc A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 2 evőkanál. l. finoman reszelt hámozott gyömbér
- 2 mogyoróhagyma, hámozva és apróra vágva
- 6 fokhagyma szegfűszeg, hámozva és zúzva
- 1,5 evőkanál. bourbon whisky
- 1 liter édes almabor
- 1 evőkanál. almás zselé
- 1/4 Art. melasz
- 1 babérlevél
- 2 teáskanál koriandermag
- 0,5 teáskanál fekete borsó borsó
- 2 szál friss zsálya vagy 1 teáskanál. szárított zsálya
- 2 evőkanál. l. citromlé
- 0,5 teáskanál durva só
Receptek hasonló összetevőkkel: almabor, gyömbérgyökér, mogyoróhagyma, fokhagyma, bobon, almapektin, melasz, babérlevél, koriander, fekete bors, zsálya
Receptek elkészítése:
- Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon megolvad vajat. Adj hozzá gyömbért, mogyoróhagymát és fokhagymát. Folyamatosan süssük Körülbelül 5 percig keverjük, amíg a zöldségek lágyak és arany színű lesz. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és keverje meg bourbon.
- Helyezze újra a tűzön fakanállal a tűzt lehúzza le a serpenyő alján megégett zöldségdarabokat. Öntsük be az almaborot zselé, melasz, babérlevél, koriandermag, fekete bors és zsálya. Forraljuk fel a mártást, és főzzük 1 órán keresztül, amíg a része meg nem szűnik nem párolog, és kb. 1,5 evőkanál marad. mártással. Szűrjük le a mártást és adjunk hozzá ízlés szerint citromlevet, sót és fekete borsot.
