Fűszeres húsmártás Aivar
Még a legfinomabb húsétel is igényli a jogot támogatást. A téli tökéletes fűszeres szósz a Szerb szósz Aivar. Főtt sertéshús, zrazy, sonka és még csak a főtt hús egy ilyen “társával” világossá válik az íz.
Szerb aivar szósz
Ayvar szósz elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:
- forró paprika hosszú hosszúkás 1 kg
- húsos paradicsom 0,5 kg
- hagyma 2 db
- fokhagyma 2 fej
- olívaolaj 3 evőkanál
- só 1,5-2 evőkanál
- granulált cukor 1 evőkanál
- fehér vagy balzsamos ecet 1 evőkanál
A szerb szósz nagyon fűszeres. Vedd neki a chili paprikát, nevezetesen akut hosszúkás. Ha nem talált ilyen borsot, akkor vegye be a chili és a paprikát egyenlően arányokat.
Készíthet aivar mártást télen így:
Hámozza meg a szárot és a magokat, öblítse le. meg ügyes, viselhet kesztyűt – a paprika nagyon megégte a kezét.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, hogy kényelmesebb legyen blenderovat. A turmixgépben történő őrlés elég sokáig tart. hosszú idő, körülbelül 15 perc. Helyezze a burgonyapürét forraljuk fel egy vastag aljú és alacsony lángon lévő serpenyőben, olívaolaj és fűszerek hozzáadásával.
Forralás közben a szósz nagyon permetezik, főzzük zsírcsapda. Rendszeresen keverjük a masszát, hogy ne kerüljön fel Paradicsom szósz kb. 40 perccel forrás után. 10-ig A főzés vége előtt néhány perccel adjunk hozzá ecetet.
Öntsön forró mártást kis üvegekbe és tekerje fel csavaros kupakok. Csomagolja lehűlésig, és tárolja szobahőmérséklet.
Ha nincs fehér vagy balzsamos ecet – használja lime juice. A mártás nem kevésbé pikáns és érdekes.
A szerb receptnek számos főzési lehetősége van: adjunk hozzá 2-3 közepes padlizsánt, és a szósz teljesen más lesz. C lehetőség az alma hozzáadása szintén érdekes, de növelje a bors mennyiségét legfeljebb 2 kg, paradicsom és alma egyenként 1 kg.
Az Aivar grillezett húshoz vagy házi kolbászhoz használható.
Ízletes ötletek:
Az Aivar recept változó. Keverje hozzá a kockára vágott zöldségeket só ízlés szerint, adjunk hozzá minden fűszert. Süssük a zöldségeket a sütőben amíg barnás kéreg képződik. Zöldség rendszeresen keverjük. Helyezze a forró mártást darabokra, üvegekbe és cool. Fűszereket tartsa hűtőszekrényben.
A szósz kiváló kiegészítésként szolgál a bárányborda számára, lassú tűzhelyben főzve.
