Csodálatos zárt torta vastag és gazdag áfonya-citrommal töltelék. Annak érdekében, hogy süteménye réteges, morzsás és olvadó legyen a szájban a tészta dagasztásakor a vaj beavatkozik a lisztbe speciális turmixgéppel vagy tésztakéssel, hogy megmaradjon apró darabokra, amelyeket a kezek pehelyré alakítanak. A tésztát előre meg kell gyúrni és hűtőszekrényben tárolni. És korábban sütve tekerje két rétegre, tegye egy formába és töltse ki áfonya és citromlé töltött héjában. Világos citrusfélék harmonikusan kiegészíti az édes áfonya ízét és a kukoricakeményítőt megköti a teljes tölteléket, sűrűvé, enyhén viszkózusá és nagyon puhavá válik étvágygerjesztő. A tortát legjobban melegben eszik, ha rajta megolvadó labda van fagylalt.
A recept írója – Amy Thielen – séf, író és TV-műsorvezető
Ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. 45 perc A receptekhez térfogatos tartályokat kell használni térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Réteges vajtorta
- 2,5 evőkanál. prémium liszt + extra munkához
- 3/4 teáskanál sekély tengeri só
- 250 gr kockára vágott hideg vaj
- 1 teáskanál almaecet
Áfonyás töltelék
- 6 evőkanál. fekete áfonya
- 3/4 Art. cukor + opcionálisan a pite megszórásához
- 5 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- Reszelt héj és 1 citromlé
- 2 evőkanál. l. szeletelt hideg vaj
- Zsír tejszínnel, hogy megkenje a tortát
- Fagylalt szolgálni
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, alma ecet, áfonya, citromhéj, keményítő
Receptek elkészítése:
- Réteges vajtorta a torta készítéséhez tál liszt és só. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze turmixgéppel keverje meg a rövid sütésű tésztát, amíg a legnagyobb darabok nem lesznek a borsó méretét, és a keverék nem kezd vastagodni egy turmixgépen. Keverje össze a keveréket kézzel, és nyomja össze az olajat, hogy simuljon őket.
- Keverje össze az ecetet és az evőkanálot egy tálba. l. jeges víz. hozzáad Folytassuk a lisztkeverékbe, és keverjük egy villával. Szorítson be egy darab tésztát kéz: ha nedvesnek és könnyen összeállítható egy darabban, akkor az kellően megnedvesítve. Ha a keverék még mindig nagyon romlik, adjuk hozzá további 1-2 evőkanál. l. vizet jéggel, amíg be nem kezd képződni labdát.
- Ossza fel a tésztát felére és formálja mindkét feléből sík lemez. Tekerje be a két lemezt ragasztófóliába és helyezze be hűtőszekrényben legalább 1 órán keresztül vagy legfeljebb 2 napig.
- Fél órával vegye ki a tésztát, mielőtt hozzákezdene, majd hagyja ott szobahőmérsékleten, hogy kissé lágyabb legyen. hőség sütő 190 ° C-ra
- Áfonya töltelék. Egy tálban keverjük össze a fekete áfonya cukorral, kukoricakeményítő és citromhéj és gyümölcslé. Megszórjuk liszttel munkalap és sodrófa. Tekercselje meg az egyik tésztalemez vastagját kissé vékonyabb, mint 0,5 cm, átmérője kb. 35 cm, és hajtsa fel a tésztát felére és tedd egy 22 vagy 24 cm átmérőjű süteményedénybe. Bővíteni. Nyomja meg a tésztát a forma sarkai felé, hagyva az éleket lefelé kívül. Helyezze a hűtőszekrénybe, miközben kihúzza a második lemezt teszt.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és töltse meg bogyóval keverék. Helyezzen szelet hideg vajot a felső bogyók közé réteg. Tetejére tekercseljünk egy második réteget és vágjuk le mindkét réteget úgy, hogy a tészta lehajoljon 1 cm-re és nyomja be őket úgy, hogy az alak széle fölött álljanak. Vágjon be néhány dekoratív lyukat a torta felületén, amelyen keresztül gőz távozik.
- Kenje meg a tetejét krémmel és megszórja cukorral. Süssük 20-at perc. Engedje le a hőmérsékletet 175 ° C-ra, és süsse még 20 percig. majd fedjük le a sütemény széleit fóliával, és süssük tovább, amíg a gyümölcslevek be nem kerülnek középen nem forrnak és nem sűrűsödnek, újabb 25-35 percig.
- Hűtsük le egy kicsit a tortát, amíg melegnek nem éri. majd szeletelt és tálaljuk egy kanál fagylalttal.
