Zöld alma és gyömbér chutney – részletes prijať prípravu. 
Time: 50 мин. A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr zöld alma, mag és karaj kis kockák
- 1 gyömbérgyökér (15 cm), hámozva, vékonyra aprítva szalagok
- 2 evőkanál. l. repceolaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál édesköménymag
- 1 közepes méretű vöröshagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál házi készítésű garam masala recept, lásd alább
- 1/4 – 1/2 teáskanál cayenne paprika
- 1/2 evőkanál. cukor
- 2 evőkanál. l. almaecet
Házi fűszerezés Garam Masala
- 3 nagy fahéjat
- 3 evőkanál. l. egész szegfűszeg
- 1/4 Art. zöld kardamom hüvelyet, hámozza le és dobja el a héját (körülbelül 2 evőkanál mag)
- 4 nagy fekete kardamom hüvelyet, hámozza le és dobja el a héját (kb. 1 evőkanál l. vetőmag), választható
Receptek hasonló hozzávalókkal: chutney szósz, alma, gyömbér gyökér, garam masala, kömény, édeskömény, cayenne paprika őrölt, szegfűszeg, kardamom, fahéj
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a repceolajat közepes serpenyőben közepes és magas hőmérsékleten. a tűz. Amikor az olaj megpörög, adjon hozzá kömény- és édesköménymagot és főzzük, kb. 30 másodpercig, adjuk hozzá a hagymát és süssük, gyakran keverve, amíg a hagyma nem válik aranyszínre, körülbelül 10 perc alatt. Most adjunk hozzá Garam Masala-t és cayenne paprika; erőteljes keverés közben kb 30 mp
- Adjunk hozzá almát, gyömbért, cukrot, almaecet, 2 teáskanál. só és nagy mennyiségű őrölt fekete bors; keverjük össze és főzzük amíg a cukor megolvad. Gyakran főzzön keverjük addig, amíg a cukor megvastagodik és karamellizálódik, és az alma meg nem alakul kb. 15 percig lágyuljon meg, próbálja ki a chutney-t és Tálalás Kilépés: 1,5 evőkanál Haram ízesítés Masala: Keverjük össze a pálcikat a fűszerdarálóban vagy a kávédarálóban. fahéj, szegfűszeg, zöld kardamom, fekete mag kardamomot, és porra őrölje. Tárolja a fűszerkeveréket légmentesen záró tartály közvetlen napfénytől távol.
