Francia Wellington lazac és kaviárral – részletes prijať prípravu. 
Time: 1 час.Nehézség: közepes Mennyiség: 4 zsemle Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
lazac
- 900 gr. lazac filé
- Só és őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 teáskanál lazac kaviár
- 1 evőkanál. l. friss apróra vágott kapor
Homár keksz szósz
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1/2 evőkanál. liszt
- 1/2 evőkanál. brandy
- 2 evőkanál. homár, tüskés homár vagy rák húsleves
- 1/2 evőkanál. zsíros krém 33% zsír
vol-au-vent
- 2 csomag fagyasztott leveles tészta (egyenként 500 g)
- 1–2 tojás, megvert, kenés céljából
felszerelés
- Gőzrács
- 10 cm átmérőjű daraboló forma.
- 7 cm átmérőjű daraboló forma.
Receptek hasonló összetevőkkel: lazac, lazac kaviár, tészta puff, pálinka, krém, tojás, mogyoróhagyma, kapor
Receptek elkészítése:
- Fűszerezze a lazac filét sóval és borssal. Tedd fel a rácsot serpenyőbe töltsük meg és töltsük meg 2 cm-es vízzel, tegyük a lazacfilé-t és fedjük le, főzzük, amíg a hal fehéresé nem válik és a hús el nem indul feloszlanak szálakba. Tegye félre a hűtéshez. majd ossza meg a húst rostokra.
- Ezután főzzük a homár keksz mártást. olvadás Vaj közepes lángon egy serpenyőben, adjunk hozzá mogyoróhagyma és megsütjük, amíg áttetsző. Keverje hozzá a lisztet, hogy fehér legyen szósz ru. Adjunk hozzá pálinkát és öntsük fokozatosan az alapanyagot. Készítse el a mártást amíg a folyadék megduplázódik. Adj hozzá tejszínt és vegye le a tűzről. Keverje össze a lazacot egy kevés hűtött mártással.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra.
- Ezután tegye meg a Volovan tesztet. Helyezze el a leveles tésztát 22 x 25 cm-es az asztalon, 10 cm-es kör használatával, vágja 8-at meghajtók. Helyezzük ket őket egy enyhén olajozott lapra sütés. 7 cm-es kör segítségével vágja be a lyukakat a közepére megmaradó meghajtók. Helyezze az ilyen előlapokat már a körök tetejére A sütőlapon található, csatlakoztassa a köröket úgy, hogy azok nem beszélt. Kenje meg a tésztát egy tojással kefével; átszúrja egy villával, hogy a szegfűszeg áthaladjon az összes rétegen.
- Helyezze a sütőbe, és kb. Kb. Kb 6-8 percig, amíg a süti fel nem fújódik. Vegye ki a sütőből és hagyja hagyni kissé lehűlni.
- Vegyen egy kanál lazacot, és tegye a zsebébe. Megszórjuk friss kaporral, és tegyük egy negyed teáskanál tetejére. kaviár.
