Olasz marhahús és sajt bankett tekercs – részletesen рецепт приготовления. 
Time: 2óra. 1 0 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
- 1 (700 gr.) Marhahús steak (szárnyas)
- 1/2 evőkanál. zsemlemorzsa olasz gyógynövényekkel
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 2/3 Art. reszelt sajt Pecorino Romano
- 1/3 Art. reszelt sajt Provolone
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss petrezselyemlevelek
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. száraz fehér bor
- 3. és 1/4. Cikk egyszerű paradicsomszósz (recept lásd alább), vagy kész marinara szósz
Egyszerű paradicsomszósz
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 zellerszár aprítva
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 2 doboz konzerv paradicsomfűrész (összesen 900 g)
- 4 – 6 bazsalikom levél
- 2 szárított babérlevél
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Sózott vaj, opcionális
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, paradicsomszósz, bor fehér, pecorino romano sajt, provolone sajt, paradicsom, sárgarépa, zeller, zsemlemorzsa, babérlevél, bazsalikom, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Keverje hozzá az első 5 összetevőt egy közepes tálba. Keverje össze 2-rel Art. l. olívaolaj. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal.
- Helyezze a marhahúst egy munkafelületre. Megszórjuk sajtot keverék az egész felületen. A rövid végtől kezdve tekerje fel hús tekercsben. Zsineg segítségével kössön össze egy marhahúst. szór só és bors.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Melegítsük fel 2 evőkanálot. l. maradék olaj egy nagy, nagy hőálló serpenyőben közepes hőn. hozzáad marhahús tekercset és minden oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 8 perc. Adjunk hozzá bort a serpenyőbe, és forraljuk fel. Keverjük össze a marinara szósszal. Fedjük le részben fóliával és süssük be forgassa el a tekercset és öntsön rá mártást 30 percenként. 1 óra elteltével távolítsa el a fóliát és folytassa a főzést addig, amíg a hús meg nem áll körülbelül 30 perc múlva gyengéd lesz. teljes
Főzési idő
körülbelül 1 óra 30 perc legyen.
- Távolítsa el a tekercset a szószból. Nagy éles késsel vágja 1,5 cm vastag szeletekre, és tegye rá a szeleteket tálaló tál. Öntsön öntettel és tálaljuk. Ez az étel kiegészíti Sangiovese bor: recept egy ünnepi olasz tekercshez töltött szalonnával.
Egyszerű paradicsomszósz
Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat mérsékelt hőn. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sautét, amíg lágy és áttetsző nem lesz. állapot körülbelül 2 perc. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, és megszórjuk só és bors. Főzzük, amíg az összes zöldség gyengéd lesz, kb. 5 perc. Adjunk hozzá paradicsomot, bazsalikomot és babérlevelet, és csökkentsük minimális melegítés. Fedjük le az edényt és főzzük 1 órán keresztül, vagy egészen addig, amíg megvastagodása. Vegye ki a babérleveleket, és kóstolja meg a mártást. Ha ő túl savanyú ízű, adjon hozzá sós vajot, egyenként 1-et Art. l. egy időben, hogy távolítsa el a savat a szószból, öntsük fel a felét paradicsomszósz egy tálba egy élelmiszer-feldolgozó. Köszörülj homogén állapot. Akkor tegye ugyanazt a maradékkal Paradicsom szósz Ha nem használta a teljes mártást, adja meg teljesen lehűti, majd öntsön műanyag zacskókba fagyasztó rekesz. Legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
