Kemencében sült sertés sonka a csontokon – ez igazi ünnepi étel, amely az asztalon a figyelem középpontjává válik, az étvágygerjesztő fényes még ünnepségesebb megjelenést kölcsönöz neki héja. Kész füstölt darab sütésre kerül természetes sonka, amelyet mázasak és behoztak készenlét a sütőben. Forró Chili Pep Confiture – Tökéletes A hús üvegezésének alapja, főleg léval keverve lime és citrom. Az illat és az íz elképesztő. hozzáad apróra vágott jalapeno paprikát a nagyobb melegségért és süssük ветчину, поливая его глазурью. 
Time: 4óra. Nehézségi fok: könnyű adagok: 8-10 a receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 darab kész füstölt sonka, súlya 3,5-4,5 kg. (sonka vagy csülök)
- 2/3 Art. frissen facsart citromlé (3-4 citrom)
- 1/3 Art. frissen facsart lime juice (körülbelül 4 lime)
- 0,5 evőkanál. csípős paprika
- 1 teáskanál Worcester szósz
- 1 jalapeno, felére vágva, hámozva és vékonyan szeletelt
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés sonka, chili szósz, szósz Worcestershire, jalapeno paprika, lime juice, sonka
Receptek elkészítése:
- Hagyja a sonkát szobahőmérsékleten 30 percig. Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Ha szükséges, sonkával vágjuk bőrt.
- Vágást végezzen a zsírrétegen vágás nélkül húst. Helyezze a sonkát lapos oldalával lefelé a sütő serpenyőben lévő huzaltartóra. Öntsön 0,5 cm vizet a serpenyő aljára. Süssük sonkát a hús belső hőmérséklete nem éri el az 55 ° C-ot, körülbelül 2,5 óra vagy 15 perc minden 0,5 kg-nál. sonka.
- Időközben egy kis serpenyőben keverjük össze a citromot és lime juice, bors lekvár, Worcester szósz és jalapenók. Forraljuk és főzzük, amíg a keverék megvastagodik a térfogatra kb. 3/4 evőkanálig, kb. 20 percig.
- Vegye ki a sonkát a sütőből, amikor a hús 55 ° C-ra felmelegszik. Emelje fel a sütő hőmérsékletét 220 ° C-ra. Vigyen fel a máz felét a sonka teljes felületén. Adjon hozzá vizet az aljára, ha szükséges parázstartót.
- Tegye vissza a sonkát a sütőbe, és 10 percenként öntözzen sütni addig, amíg a sonkát egy fényes rouge borítja kéreg, még kb. 45 perc.
