Lazac Wellington gombával és spenóttal

Lépésről lépésre recept lazac Wellington gombával és spenóttal.

A recept írója – Nancy Fuller

Time: 1 hour.Nehézség: közepes adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.

A recept összetevői:

Lazac wellington

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mogyoróhagyma, durván aprítva
• 350 gr gomba
• 3 evőkanál. l. (45 gr.) Nem sózott vaj
• 1/4 Art. száraz fehér bor
• 1 evőkanál. l. tejföllel
• 1 teáskanál mustár
• Durva só és őrölt fekete bors
• Hat 100 gr lazac filé mindenki bőr nélkül
• Búzaliszt gördítéshez
• 3 lap leveles tészta, fagyasztva felolvasztva
• 2 evőkanál. fiatal spenót levelek
• 1 tojás, bevert 1 teáskanállal. víz
• Tejfölös öntet kaporral és kapribogyóval, tálaláshoz, recept lásd alatt

Tejfölös szósz kaporral és kapribogyóval

• 1 evőkanál. tejföllel
• 2 evőkanál. l. zsír tejszín
• 2 evőkanál. l. apróra vágott friss kapor
• 1 evőkanál. l. kapribogyó, só nélkül
• Durva só és őrölt fekete bors

Receptek hasonló összetevőkkel: fokhagyma, mogyoróhagyma, gombák sampinyonval, fehérbor, tejföl, mustár, lazac, liszt, tészta puff, spenót, tojás, krém, kapor, kapribogyó

Receptek elkészítése:

1. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a pergamentet egy sütőlapra papírt.
2. Helyezze a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a gombát az aprítógépbe, és finoman vágjuk.
3. Melegítsük a vajat közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott gombakeveréket és pirítsuk, keverés ideje: 3 – 5 percig, amíg meglágyul. Keverjük össze fehérborral; emelje fel a hőt magasra, és főzze addig, amíg Ne pároljon el folyadékot. Kapcsolja ki a hőt, keverje össze tejföllel, mustár, só és bors ízlés szerint. Hagyja a gombakeveréket lehűlni.
4. Meghintjük a lazac filét sóval és borssal mindkét oldalról.
5. Egy enyhén lisztezett felületre gördítsük a tésztát 30 x 20 cm méretű téglalapot, majd vágja be négy részből áll. Helyezzen néhány spenótlevelet a keskeny oldalra két réteg. Tetejét lazacfilével és kb. 2 evőkanállal. l. gomba keveréket. Kenje meg a tészta széleit egy kis tetejével fedje le a tészta két fennmaradó rétegével és nyomja meg a széleket. Helyezze a borítékokat az előkészített serpenyőre. Ismételje meg a a tészta fennmaradó rétegei és az összetevők.
6. Kenje meg a Wellington felületeit a tojáskeverékkel, és tegye rá szellőzőnyílások éles kés hegyével.
7. Süsse a lazacot a tésztában mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 15 percig. Hagyja pihenni 5 percig. Tálaljuk Wellington lazacot tejföllel kapros és kapribogyó.
8. Tejfölös szósz kaporral и каперсами:В маленькой мискеkeverje össze a tejfölt, a tejszínt, a kaporral, a kapribogyóval, és adjon hozzá egy kevés sót és bors.