Két pohár vörös bor új ízvilágot ad hozzá sült gyógynövényes szegy recepttel Tyler Florence. Tálaljuk ropogós arany burgonyával оладушками. 
Time: 4 час. 35 min. Nehézségi fok: közepes adagok: 10 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
- 1 marhahús (1,8 kg), lapos hátra
- 2 evőkanál. száraz vörös bor
- 4 nagy zúzott fokhagyma-gerezd
- 1/2 teáskanál durva só, és még egy kicsit
- 4 darab friss rozmaring (könnycsepp és -darab)
- 1/4 Art. extra szűz olívaolaj
- Durva fekete bors
- 4 nagy méretű, 8 cm-es vágott sárgarépa-szelet
- 3 szeletelt 8 cm-es zellerszár
- 4 nagy fej lilahagyma felét
- 1 doboz (450 gr) egész paradicsom (kézzel dagasztva)
- 1 marék friss petrezselyemlevelet
- 3 babérlevél
- 1 evőkanál. l. prémium búzaliszt (opcionális)
- Burgonya palacsinta, lásd az alábbi receptet
Ropogós burgonya palacsinta (burgonya palacsinta):
- 4 közepes méretű hámozott burgonya
- 2 közepes hagymafej
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- 2 enyhén megvert tojásfehérje
- 1/4 Art. apróra vágott metélőhagyma
- Főzőolaj
- Tálalási lehetőség: almás szósszal
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, burgonya, paradicsom, sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma, rozmaring, petrezselyem, babérlevél, metélőhagyma, tojás, almaszósz (püré), bor piros
Receptek elkészítése:
- A kést lapos oldalán vágódeszkára törje össze a fokhagymát és a 1/2 teáskanál sót a pasztába. Adjunk hozzá rozmaringot és keverjük tovább amíg az összetevők nem keverednek. Helyezze a rozmaring fokhagymás pasztát egy kis tálba, és adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. olívaolaj. Keverjük.
- Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Ízesítse meg a szegyet mindkét oldalról elegendő mennyiségű durva sót és őrölt fekete borsot. Helyezzen mérsékelten egy nagy sütőedényt vagy sütőedényt erős tűz és öntsünk bele olívaolajat. Helyezze be a szegyet sütőtál és süssük, amíg aranybarna mindkét oldal. Helyezze a zöldségeket a szegy körül, és öntsen mindent rozmaring paszta. Adjunk hozzá bort és paradicsomot, keverjük össze petrezselymet és babérlevél. Fedjük le a formát szorosan alumínium fóliával és tedd a sütőbe. Süssük 3-4 órán át lágy húsig, öntsük 30 percenként kiválasztott lé.
- Helyezze a szegyet egy vágódeszkára, és hagyja 15 percig. Helyezze a zöldségeket a penészből az edénybe és fedje le, hogy maradjanak meleg. Távolítsa el a felesleges zsírt és tegye egy formába, a kiválasztott lével a tűzhelyen mérsékelten erős tűzön. Forraljuk fel és főzzük, keverjük 5 percig, amíg a szósz félig megtelt (ha vastagabb mártást szeretne, keverje össze 1 evőkanállal. l. liszt 2 evőkanállal. l. a hiba vagy vizet, és tedd a mártással.) Vágjuk le a szegyet a szálakon kissé átlósan. Tálaljuk burgonya palacsintával.
- Ropogós burgonya оладьи (драники):С помощью обычнойrostély vagy élelmiszer-feldolgozó reszelni burgonyát és hagymát. Helyezze a reszelt zöldségeket sajtkendőbe vagy konyhai törölközőbe, majd forgassa élek, hogy kiszorítsa a fölösleges folyadékot. Tegye száraz burgonyát és hagymát egy tálba, sóval és borssal. Adj hozzá metélõhagymát és tojásfehérjét Közepes lángon melegítsen egy nagy serpenyőt tapadásmentes bevonatot, és öntsen bele 0,5 cm-es olajat mindegyik fánk 2 evőkanállal tárcsázza. l. burgonya keverék és tegyen forró olajba. Óvatosan nyomja meg spatula segítségével sütéskor vékonyak és ropogók maradtak. Fry 3-4 min. mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Másolás papírra törölközővel távolítsa el a felesleges olajat. Sózzuk a serpenyőket, amíg vannak meleg. Folytassa a sütést, szükség szerint adjon hozzá olajat a burgonyakeverék nem ér véget. Azonnal tálaljuk almával Mártás (opcionális) Hozam: 20 fritér (10 cm átmérőjű)
