Lépésről lépésre fotó recept a karamella tompa főzéséhez otthon körülmények között.
A só Fleur-de-Sel a kompozícióban megkülönbözteti ezt a lágy, viszkózus írisz, amelyet a bolti polcokon talál. Az édes és sós íz kiváló kombinációja – ez a legfontosabb dolog a házi írisz méltósága. A Fleur de sel különleges fajta só, amely kristályok formájában alakul ki a só felületén medencék a víz párolgásával. A főzés során ezt a sót nagyon értékelik és íze és aromájának fokozására, valamint dekorációra használják ételeket.
Time: 3 час. Nehézségi szint: közepes Adagok: 1 6 A receptek térfogatos tartályokat használnak: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
- Növényi olaj
- 1,5 evőkanál. cukor
- 1/4 Art. kukorica szirup
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 5 evőkanál. l. (75 gr.) Vaj
- 1 teáskanál finom só fleur de sel, plusz még a permetezéshez
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, szirup, tejszín, sóflóra de sel, vaj, vanília kivonat
Receptek elkészítése:
-
Подготовьте противень
Fedjük le a négyzet alakú sütőtálcát 20×20 cm-es pergamentel papírt, mindkét oldalán szabad széleket hagyva, majd zsírozza meg papír egy kis növényi olajjal.
-
Сварите сахар
Egy mély serpenyőben (átmérője 15 cm és mélysége 11 cm) csatlakoztassa 1/4 Art. vizet, cukrot és kukoricaszirupot forralunk fel mérsékelten magas hő. Főzzük, amíg a keverék meleg. aranybarna árnyalat. Ne keverje össze – csak forgassa egy serpenyőbe.
-
Разогрейте сливки
Eközben egy kis serpenyőben forraljon át átlagosan krém tűz, vaj és 1 teáskanál. só fleur de sel. Kapcsolja ki tűz, és tegye félre.
-
Приготовьте карамель
Amikor a cukorkeverék kész, lassan kapcsolja ki a hőt adjunk hozzá krémes keveréket. Legyen óvatos – a keverék lesz forralj sokat. Keverje hozzá fakanállal a vaníliakivonatot és pároljuk mérsékelt lángon kb. 10 percig, amíg a hőmérő kb a karamell hőmérséklete nem fog megjelenni 120 ° C-nál (ebben az esetben, ha kicsi kanalat vesz be a karamell mennyiségét és hideg vízbe merítve, kemény labda).
-
Заполните противень
Nagyon óvatosan (a keverék forró!) Öntsük bele a karamelt készített formát és hűtőszekrényben tartott néhány órán át keményedés előtt.
-
Нарежьте карамель
Amikor a karamell lehűlt, távolítsa el a formaból, a papír széleinek húzásával. Vágja fel a négyzetet felére.
-
Сверните в рулет
A hosszú oldaltól kezdve görgesse a karamelt egy hosszú sűrű tekercsré 20 cm
-
Нарежьте на конфеты
Megszórjuk a tekercs Fleur-de-Salt sóval, vágjuk le a széleit és vágjuk 8-ra részből áll. Először vágja le a tekercset felére, majd folytassa, mindegyik darabot felvágva, amíg 8 azonos lesz darab. Könnyebb lesz a sózott karamell vágása, ha korábban volt kenje meg a kést például szagtalan növényi olajjal, napraforgó.
-
Заверните ириски в обертки
Vágja a pergamenpapírt vagy nyomkövetõ papírt 10×13 cm-es és 10 mm-es darabokra tekerje be az egyes sózott karamellákat külön csomagolásba a papír végét. Tartsa hűtőszekrényben és tálalja édességek hűtve.
