Kiváló olasz húsvéti asztali ünnepi étel stílusban. A toszkán kenyér abban különbözik a többi sütés típusától egyáltalán nem tartalmaz sót, semleges íze kiváló kiegészíti más összetevőket anélkül, hogy megszakítaná őket. Ezért toszkán kenyér lesz a tökéletes töltelék a sonkás tekercshez, amely felszívja a sütés során felszabadult összes gyümölcslevet és ízét. Keverje össze a kenyeret fenyőmaggal, mazsolával, spenóttal, reszelt parmezánt és olajbogyót, és töltsük fel a keveréket apróra vágott sonkával, illatos gyógynövények reszelt paszta. Aztán a sonka gördül be szoros tekercs, ropogósra sütve a tűzhelyen és sütjük, amíg a sütőben meg nem főzik. Fennmaradó kenyér töltelék a sonkától külön is sütheti, ízlésesen és ízletesen szolgálhatja fel сытный гарнир. 
Time: 8óra. Nehézségi fok: könnyű adagok: 8-10 a receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 friss sonka a csonttal, bőrrel (súlya 3,5 kg)
- 2 sárgarépa
- 1 hagyma
- 2 zellerszár
- 1 marék friss zsályalevél
- 1 kis vekni tegnapi toszkán kenyér szakadt 5 cm-es darabok.
- 2 evőkanál. tej
- 1/3 Art. sült fenyőmag
- 0,5 evőkanál. könnyű mazsola
- 0,5 evőkanál. különböző pépesített olajbogyó keveréke, apróra vágva
- 4 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 2 evőkanál. spenót levelek
- 0,5 evőkanál. reszelt parmezán
- 3 evőkanál. l. apróra vágott bazsalikom
- 4 ág friss kakukkfű, tépje le a leveleket és aprítsa le
- 3 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- Fél citromlé
- 3/4 Art. olívaolaj
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés sonka, sonka, sárgarépa, zeller, spenót, parmezán sajt, fenyőmag, zsálya, bazsalikom, kakukkfű, olajbogyó, mazsola
Receptek elkészítése:
- Helyezze a sonkát egy nagy vágódeszkára. Távolítsa el a csontot és bontsa ki a húst pillangóval; tegye félre a csontot.
- Főzzük a húslevest: tegyük a sonkából a csontot nagyméretűvé a serpenyő. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, zellert és zsályát. Töltse fel vízzel majd forraljuk közepes hőn. Főzze a levest egy gyenge forraljuk fedél nélkül. Távolítsa el a habot és főzzük főzésig Ne pároljon el 2 literig, kb. 2 óra alatt. Szűrje le a folyadékot és mérje meg 1 liter Fagyasztja meg a fennmaradó húslevest vagy használja a főzéshez egyéb ételek.
- Közben főzzük a sonkát és a feltéteket: egy tálba közepes méretű áztassa kenyeret a tejben, amíg lágy nem lesz körülbelül 15 percig. Préselje ki a kenyeret és tegye egy nagy tálba. Adjunk hozzá fenyőmagot, mazsolát, olajbogyót, fokhagymát, spenótot, parmezánt és Keverjük.
- Helyezze a sonkát merész oldalával felfelé. Készítsen éles kést párhuzamos metszetek 0,5 cm mélyen, 5 cm távolságra egymástól egymással ellentétes irányban kapják a hálót mintát. Adjon hozzá sok sót és borsot a húshoz. Keverjük össze a leveleket egy tálban bazsalikom, kakukkfű és petrezselyem. Adjunk hozzá citromlevet és elég olívaolaj paszta készítéséhez, kb. 0,5 evőkanál. dörzsölés egy tészta zöldek minden sonkát.
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° -ra.
- Helyezze a sonkát merész oldalával lefelé. Fektessen be néhányat pohár kenyér töltés a sonka közepén. Tekerje a sonkát tekercsbe oly módon, hogy a töltelék egyenletesen oszlik meg. Fennmaradó töltelék 40 perccel a tálalás előtt süthet egy sütőlemezen. tie hengerelt sonka konyhai menettel több helyen 7 cm távolság
- Egy olyan nagy forrasztóban, amely képes tartani a sonkát közepes hő, melegítse 1/4 evőkanál. olívaolaj. Tegye ki a tekercset sonkát és mindkét oldalán megsütjük, kb. 20 percig. Fektesse le a sonkát és szereljen be egy huzaltartót a serpenyőbe (vagy készítse alumíniumból fólia).
- Helyezze a sonkát a huzaltartóra. Öntsük a leves felét brazier. Helyezze a sütőbe, és süsse 4 órán keresztül, öntözés közben 30 percenként brojlerből származó folyadékkal. Töltse fel, ha szükséges. több leves. Amikor a sonka puha, vegye le Sütő, és tegye egy vágódeszkára. Fedjük le a sonkát alumínium fóliát és hagyja pihenni legalább 30 percig.
- Vágjuk le a kötelet és vágjuk a sonkát kb. 5 vastag szeletekre lásd Tálalás a fennmaradó töltéssel és polenta.
