Ropogós aranyszínű és gyengéd, lédús hús, pulyka Rachel, akit mindenki bevágott, egész éjjel pácolt cukor-gyógynövény pácban, majd lassan megsütöttük a sütőbe, és tetejére egy vékony juharréteggel borítják szirup és almabor. Ossza meg barátaival: 
Idő: 15 óra Nehézség: könnyű adagok: 6-8 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Törökország pác:
- 8 evőkanál. kiváló almabor
- 1/3 Art. barna cukor
- 1/4 Art. durva só
- 2 teáskanál fekete borsó
- 5 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 3 babérlevél
- 2 narancs (szeletelt)
- 2 nagy mogyorófeje vagy közepes hagymafeje hagyma (negyedekre aprítva)
- Egy marék petrezselyem
- Egy maroknyi friss zsálya zöldek
- Egy maroknyi kakukkfű gallya
- 4 pulykacomb (alsócomb és comb a bőrön lévő csonttal)
- 2 pulykamell csonttal és bőrrel (súlya 2,7-3,2 kg)
- Olívaolaj (permetezéshez)
- Frissen őrölt fekete bors
Pörkölő máz:
- 1 evőkanál. kiváló almabor
- 1 evőkanál. pulykaleves
- 2/3 Art. sötét borostyán juharszirup
- 6 evőkanál. l. (90 gr.) Vaj
- 10 borsó szegfűbors
- Több csíkos narancs héj
Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, almabor, cukor barna, fekete bors, fokhagyma, babérlevél, Narancs, mogyoróhagyma, petrezselyem, zsálya, kakukkfű, juharszirup, vegyesfűszer
Receptek elkészítése:
- Készítse el a pácot: keverje össze az alma almaborot egy serpenyőben, barna cukor, só, bors, fokhagyma, babérlevél, szeletelt narancs, hagyma, petrezselyem, zsálya és kakukkfű. Meleg feloldjuk a cukrot és a sót. Hagyja a keveréket teljesen lehűlni.
- Osszuk egyenletesen a pulyka részét, és tegyük két 12 literre elegendő egy visszazárható műanyag zacskó (vagy tartály) nagy a hús befogadására. Ossza el egyenletesen a pácot mindkettőben kapacitását. Hagyja néhány órára, de lehetőleg éjszaka, savanyúság a hűtőben.
- Melegítse elő a sütőt 160 fokra.
- Távolítsa el a pulyka sóoldatból és enyhén szárítsa meg. Akkor reszelje le meghámozza olívaolajjal és meghintjük borssal. Tedd fel a húst huzaltartót a sütőlapon át és főzzük 90-100 percig (egyenként 30 gramm) perc / kilogramm), vagy amíg a hőmérő a a pulyka vastagabb részébe helyezett hús nem mutatja 73-at fok.
- Készítse elő a habot: mérsékelten tegye a serpenyőt nagy tűzön, öntsünk almaborot, pulykalevest, juharot szirup, vaj, szegfűbors és narancs héj. Forraljuk a keveréket, és főzzük, amíg a jegesedés csökken. kétszer. A sütőbe helyezés előtt kenje meg a pulyka, majd utána félidő után rendszeresen kenje meg főzés.
