Tészta házi készítésű olasz tésztához – részletes recept főzés.
A recept írója – Sarah Molton (USA) – séf, TV-műsorvezető, kulináris író
az ремя: 30 мин. ВA receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Tészta adagja 450 gr.
- 1,5 evőkanál. prémium liszt
- 1 evőkanál. Olasz búzadara (búzadara)
- 1 teáskanál só
- Körülbelül 3/4 Art. meleg víz
Receptek hasonló összetevőkkel: cavatelli tészta, friss tészta
Receptek elkészítése:
- Töltsön be lisztet, mannát és sót az élelmiszer-feldolgozóba. Kezdje el adjunk hozzá vizet, amíg a tészta készítésre kerül hűvös tésztát. Amikor a tészta golyóssá alakul, vegye ki és álljon át egy enyhén lisztezett felületre. Gyúrjuk meg a tésztát mindaddig, amíg sima és rugalmasvá nem válik, kb. 1 percig. Dobja ki a tészta hosszú és 8 darabra vágva. Munka elvégzéséhez vegyen egyet, és fedje le a fennmaradó alkatrészeket fordított tállal.
- Készítsen 2 sütőlapot, gofrisütővel bevonva. Szórja meg a törölközőt liszttel.
- Egy enyhén lisztezett munkalapon görgessen a tésztát hosszúvá kolbász. Vágja a teljes hosszúságot 1 cm-es szeletekre lekerekített vajkés, és az ujjával nyomja meg a hegyét, menjen át egy darabban, hogy csavarja.
- Helyezze a cavatelli-t, hogy az előkészített rétegben egy rétegben megszáradjon sütőlapok.
- Egy percig főzhet cavatelli tésztát, és főzhet a mártással. Vagy készítse elő a későbbi felhasználásra, és tegye be a fagyasztóba.
