Táblázat beállítása
Mindannyiunknak időről időre le kell fednie. asztal a vendégek számára. Ebben az esetben a hozzáigazításnak nagy jelentősége van cikkek és edények, más szóval – asztalkészítés. Előtte elkezdjük, néhány kérdéssel foglalkozunk. A szabályok a táblabeállítások különféle kiszolgálási stílusokat, sémákat tartalmaznak és trükkök. Most mindezzel foglalkozunk szakaszokban.
Mit kell tenni az asztalkészítés megkezdése előtt?
Mindenekelőtt alaposan vizsgálja meg az esetleges tárgyakat tálalva az asztalon. Nem lehetnek piszkosak, kopott vagy viselettek törött. Ellenkező esetben nem lehetnek hibák vagy repedések az edényeken Ilyen csészealjak esetén tányérokat vagy csészéket nem lehet felszolgálni.
Ügyeljen arra, hogy az üvegek és a poharak is kristálytiszta legyenek. Tálalás előtt törölje le ruhával. ragyog.
Különös figyelmet kell fordítani a fűszerek tálalására az asztalon. szükségszerűen készítsen egy sórázót, borsrázót, mustárt, olajos palackokat és ecetet. Mielőtt megtöltené ezeket az elemeket, ellenőrizze teljesen szárazak és tiszták. Mellesleg, semmiképpen nem kell töltse fel az ilyen edényeket. A benne lévő fűszereknek még egy kicsit meg kell tölteniük a teljes tér felét, hogy ne szóródjon el, amikor további felhasználás.
Contents
Táblázat beállítása az étkezés előkészítésének utolsó szakaszában
Tárgyak rendezése előtt az asztal gyakran fel van állítva terítő. Itt is vannak saját árnyalatok. Mielőtt feküdt volna az asztalt először szétszórni kell a levegőben, így később könnyű volt igazítani a sarkokat. A terítő legyen tiszta és tiszta vasmentesen foltok nélkül.
A lerakás után elkezdheti az asztal beállítását. Érdemes emlékezni a sorrendre tárgyak rendezése. Először tegyen porcelánt, ha ilyen természetesen elérhető. Ezután terjessze a lemezeket készülékek, és csak ezután poharak és borospoharak.
Az étkezés típusától eltérően különféle típusokat különböztetünk meg szolgálja. Ha ez nem ünnepi étkezés, akkor az is lesz megosztás:
- asztalkészítés reggelire;
- asztalkészítés vacsorához;
- táblázatot, amely vacsora.
A kiszolgálás mindegyik típusának megvan a maga sajátossága jellemzői.
ha akkor az asztal reggeli étkezésre van beállítva van reggeli, papírlapokkal kell rendelkeznie szalvéták, pogácsalemezek és egy általános edénykészlet készülékek adott egy teáskanál.
Ebédre kötelező tegyen egy állványlapot az azt követő étkezéscseréhez. kivéve a jobb oldalon található villákat, tegyen kést a lemez bal oldalára, és kanál (asztal és desszert). Az asztalon kell vegyen részt az elülső borospohárban.
Ebédre mindenképpen használjon papír szalvéták és ágyneműk, amelyeket az emberek maguknak vetnek térdre. Nem érdemes rögtön tányértartókat tenni – kihozják őket csak akkor, ha megfelelő ételeket szolgálnak fel.
Különös figyelmet érdemel az asztalkészítés vacsorát. A főétel tányéron kívül, közvetlenül elöl van egy pite és snack tányér. Ha le vannak takarva Asztalok vacsorához helyénvaló több étkező elhelyezése készülékek, például két kés vagy több villa. Az utóbbi, egyébként, ügyeljen arra, hogy a fogak a tetején legyenek. Az asztal közepén jelen kell lennie sónak és borsnak, amelyek ugyanakkor vannak könnyen elérhető mindenkinek, aki vacsorázik.
Időnként elfogadható, ha hamutartót helyez az asztal szélére, de Előtte pontosan tudnia kell, hogy vannak-e dohányzók a vendégek között. A vacsora alatt az asztal beállítását még sok más kiegészítheti alanyok a felszolgált ételektől függően.
A táblázat megfelelő beállítása nem nélkülözhető a szemüveg megfelelő elrendezése. Beszéljünk róla többet részletesen.
Mindenekelőtt ne felejtse el, hogy minden italhoz szüksége van saját, külön edény. A vörös bort be kell szolgálni magas duzzadó szemüveg. Ez nemcsak etikett kérdése. a hasonló adagolás növeli az ital kölcsönhatásának területét levegő, amely lehetővé teszi az ember számára, hogy finomabb mindent megtapasztaljon illatos csokor jegyzeteit.
Nagyon gyakran az emberek hibát követnek el, ha ugyanabban a fehér erekben etetik szemüveget. Valójában ennek az italnak alacsonyabb tálak, amelyek hidegen tartják az italt hosszú ideig.
A konvex szemüveg szintén legjobban megfelel korcsolyának – köszönöm ehhez nem fogja elveszíteni tulajdonságait.
A legjobb, ha külön vásárol szemüveget az ünnepekre és a hétköznapokra napon belül. Az ünnepi asztal beállításához vacsorakészletekre van szükség kifinomultság. Ez vonatkozik a borospohárra is. Ön is diverzifikálhatja készleteik üvegekkel szokatlan italokhoz, például tálak koktélok vagy poharak whisky és rum számára.
Az összes poharat és a borospoharat mosogatógépben moshatják kivéve az aranyozott vagy hasonló bevonatúkat dísz – ezért óvatosabb hozzáállást igényelnek Mosson kézzel meleg vízben.
bármilyen az asztalkészítési rendszer tartalmazza a szalvéta helyes ellátását, papír vagy szövet.
Nem túl nehéz a szalvétákat becsomagolni, hogy a vendég ne tudjon gyorsan telepítse őket. A higiénia tényét is figyelembe kell vennie – ez is a kiszolgáló cikknek ott kell lennie, ahol nem lesz állandóan megérinti az ujjait, ezzel fertőzést okozva.
Manapság gyakran alkalmazzák a taktikákat A szalvétákat vacsora során kúpos alakban hajtogatják. Szintén az ő gyakran négybe rakják, így boríték alakúvá válnak. -ban sok más szalvéta étterem számok, például tulipán, ventilátor vagy csónak.
Összecsukható tálaló szalvéták valódi művészet, sok nyugati az intézmények pontosan híresek a helyes bemutatásuk miatt.
Tehát térjünk tovább a legfontosabb dologra – a megfelelő ételek választására ételekhez.
A kenyér kiszolgálásához használjon pitelemezeket vagy kicsi kenyérsütő – ez az asztalnál lévő emberek számától függ. Ha nincs külön étel a kenyér készítéséhez, akkor használhatja bármilyen desszert tányér.
Különös figyelmet kell fordítani a hideg ételek felszolgálására. Mindegyik típushoz külön asztali ételek vannak. Abszolút minden savanyúságok, pácok és saláták, tálalva tálban – lehetnek különböző méretű, számuk különbözik a vendégeketől és a vendégeketől tálalva ételeket.
Az összes halgasztronómiát speciális tálcákban kell kiszolgálni hal vagy csak hosszúkás ételekben. Hús és sajt szelet normál ovális lemezekre helyezve. Ott tudod tenni különféle canapes, szendvicsek, bankett ételek. vázák nemcsak édességekhez és gyümölcsökhöz, hanem exkluzív saláták. A szósz kiszolgálásához feltétlenül használjon speciális kis csészék, amelyekben hosszú tájat kell hagyni egy kanál magának a szósznak.
Emlékeztetni kell arra, hogy az első ételek kiszolgálásához a tányérok már hoztak étkezés közben ezek semmiképpen sem vannak beállítva szolgálja.
A húsleveshez speciális csészéket használhat. Őkben is tálaljuk krémleveseket, burgonyapürét és így tovább.
Nagy sűrűségű főételekhez (például húsleveshez) válasszon mély lemezeket. Mellesleg, ellentétben a leves tálakkal, tálalás közben az asztalra tehető, és alá lehet tenni desszert tányérok az ételek cseréjéhez. Leves vagy húsleves tálalására asztalra, vásároljon egy nagy tálat, amellyel már az asztalnál van ebéd kerül felszolgálásra.
A főételekhez használhat közönséges tányérokat – ezek történnek kerek és négyzet alakú.
A desszert kis desszertlemezekben szolgálják fel.
A forró italokat típustól függően szolgálják fel: a teát itt szolgálják fel csésze közepes méretű csészealjakkal, miközben az asztalra tehet teáskannák, hogy mindenki feltölthesse magát szükséglet; kávéhoz használjon kis csészét. Ezen túlmenően, forró italok kiszolgálásakor a tejszínt is el kell távolítani, tejkannák és cukor tálak. Minden étkezés előtt óvatosan kell bevonni kiszámítja a szükséges tételek számát az asztalon.
Ugyancsak fontos az összes étel tálalásának sorrendje. ezek a szabályok az étkezés típusától függetlenül nem változnak.
Az első ételeket azelőtt kell szolgálni, hogy a vendégek leültek az asztalhoz. Miután a többség abbahagyta az étkezést, mindegyikét eltávolítják az asztalról leves tányérok. Ha a válogatás helyesen történt, akkor a mély tányérok az első ételekhez, tányérok a másodikhoz ételeket.
Azt is átgondolják, hogy a háziasszony vagy a kísérő a személyzetnek nem kellett újra a vendégeket körbevezetnie, így korábban mindegyik ismét helyesen állította be az asztalot. Csak desszert szolgált fel akkor, amikor az összes többi edényt már eltávolították az asztalról.
A desszert felszolgálása vagy a tea fogyasztása elõtt az összes étkezõt megtisztítják. készülékek, sórázók, borsrázók és palackok olajhoz és ecethez.
teríték
A táblázatbeállítási elemeket különösen óvatosan kell kiválasztani. az Mindenekelőtt figyeljen a rúdüvegre. Mint már A fentiekben azt mondták, hogy minden az italok megfelelő adagolásától függ étkezés.
Emlékeztetni kell arra, hogy minél nagyobb az italtartalom, annál kevesebb legyen az üveg térfogata. Kétféle borospohár létezik a borhoz pezsgőt használjon egy pohár pezsgő fuvola. Ez a fajta üveg szűkül, ennek köszönhetően az italnak nincs ideje időjárni. Juice, víz és az alkoholmentes koktélok egy pohárba, az úgynevezett highball-ba használnak. A sört speciális magas pohárban kell tálalni. A vodka részeg kis borospohár vagy pohár. Vannak speciális szemüvegek a whiskyhez közepes méretű, úgynevezett régi divat.
Érdemes figyelembe venni, hogy ólom van a kristálytiszta termékek összetételében, tehát hogy az ilyen poharakból való ivás gyakran nem megengedett.
Sok háziasszony szeret ünnepelni jó ünnepeken. porcelán. Ha ilyen ételeket az asztalra kíván hozni, akkor azt is meg kell fontolnia néhány árnyalattal.
Általában egy kínai sorozatban rendes és mély lemezek. Az asztalra fektetéskor az utóbbit alulról és rájuk kell fektetni tegyen tureenokat. Mély porcelán tányérokban, ellentétben rendes tureens, nemcsak az első tanfolyamokat szolgálhatja ki, hanem az is néhány másodperc. Kis porcelán tányérok is kaphatók. más. Néhányat nem csak desszertek felszolgálására használnak, hanem a főételeket és még harapnivalókat is. Teát vagy kávét válasszon megfelelő porcelán készletek.
Most foglalkozzunk különféle étkezőkkel eszközöket.
Az etikettszabályok előírják, hogy minden ételt fel kell használni külön evőeszközök. Levesekhez használjon nagy kanálokat. mert a villákkal szemben inkább a második tanfolyamot kell használni. Ezenkívül az etikett szerint többféle típusnak kell lennie az asztalon késeket. A húsos kések, hegyes végűek.
Figyelembe kell vennie a villák elrendezését is, ha néhány. Az asztalvillának négy foga van, használják főleg köretként. Van egy villát a citrom, a hús, hal, csigák és még sokan mások. Az asztal is szolgál desszerteszközök.
Természetesen az idő teherbe veszi, és most az étkezők elrendezése A készülékek és a használatuk sokat megváltozott.
Az asztalterítőkről is szeretnék beszélni. különféle A szalvéta, a terítő, a textil mindig is nélkülözhetetlen volt bármely étkezés része. Például egy jól megválasztott terítő akár a legelterjedtebb vacsorát is valódivá változtathatja gálafogadás.
Különösen ezt az adagolót kell kiválasztani óvatosan. Ezt a táblázat mérete alapján kell megtenni. Ha ő téglalap alakú, akkor a terítő szabadon fedje le az egészet pulton. Ebben az esetben a lábak láthatóak lehetnek. Más a helyzet kerek asztal – ott az asztalterítő sarkai csak bezáródnak őket teljesen.
Tehát a helyes táblabeállítás és az összes szabály betartása Ez az etikett valóban felejthetetlenné teszi az ételt.
Táblázatbeállítási ötletek – Fotók
