Minden évben a diwali (hindu újév) dobozokat adom apámnak szárított gyümölcsökkel. Egyszer egy hálaadás napján, amikor bemutattak organikus dátumok, emlékezett erre a hagyományra és úgy döntöttem főzni az ünnepi asztalon nem áfonyamártással, hanem ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: Floyd Cardoz Idő: – Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 evőkanál. szeletelt dátumok
- 1 evőkanál. szárított meggy
- 2 evőkanál. apróra vágott szárított sárgabarack
- 2 evőkanál. friss áfonya
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1/2 fahéjat
- 3 csillag ánizs csillag
- 2 szegfűszeg rügy
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1/4 szárított chili Pasilla de Oaxaca
- 2 evőkanál. narancslé
- 2 evőkanál. közvetlenül sajtolt almalé (lé péppel)
- 1 teáskanál reszelt narancs héj (tamp)
- 1/4 Art. hámozott és vékonyra szeletelt gyömbér
- 1,5 evőkanál. l. édeskömény
- 1 teáskanál sárga mustármag
- 1/4 Art. almaecet
- só
Receptek hasonló összetevőkkel: chili paprika, szárított cseresznye, szárított sárgabarack, áfonya, almaecet, narancshéj, almalé, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, mustármag, édesköménymag, gyömbér gyökér, chutney szósz, dátumok
Receptek elkészítése:
- Egy 6 literes vastag falú edényben. közepesen magas hőn melegítse az olajat addig, amíg meg nem világít, és megsütjük a kardamomot, csillagánizs és szegfűszeg egy percig. Adjon hozzá barna magvakat mustár és chili. Amikor a magok elkezdenek lőni és megjelenni Aromája kb. 30 másodperc után vegye le a serpenyőt a tűzről és óvatosan öntsünk narancslevet és almaborot.
- Forraljuk fel a keveréket, és cseresznye, dátumok, héj hozzáadása gyömbér, szárított sárgabarack, áfonya, édeskömény, sárga mustármag és ecet. Az elegyet gyorsan forraljuk, és főzés nélkül főzzük alkalmanként keverve, amíg a folyadék elpárolog és a gyümölcs meg nem jelenik lágy és lágy, körülbelül 1,5 óra. Adjunk hozzá sót Tálalás előtt hagyja, hogy a chutney teljesen lehűljön. Tárolja a mártást lezárt tartályban 1 hétig a hűtőszekrényben. Teljesítmény: 6 evőkanál.
