A Karak egy svájci desszert, amely egyszerűen elbűvöli édességével egyfajta játéktorta. Kicsiként teljesítik rövidzárlatos tartlets nagylelkű töltéssel csokoládé ganache, zöld cukor jegesedéssel bevonva és középen díszítik egy csokoládé “gombbal”. Nagyon népszerű torta pékségben és éttermekben Svájc nyugati részén, amely Most otthon főzhet. Sőt, a recept egyáltalán nem bonyolult, a legfontosabb az, hogy nagyon jó minőségű csokoládét válasszon Ganache. Készíthet több kisebb adagot tartalmazó tartlett is vagy süssünk nagy formában tortát a torta számára, és tálaljuk úgy, mint egy tortát családi ünnep. Oszd meg a barátaiddal: 
Idő: 3 óra. 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 8 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Mandula tartlets
- 1 evőkanál. prémium liszt
- 1/3 Art. őrölt mandula
- 0,5 evőkanál. porcukor
- 8 evőkanál. l. vaj (lágyítva), aprítva kocka
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál. l. víz (hideg)
- 1 csipet sót
Csokoládé töltelék
- 200 gr. sötét csokoládé (50% kakaó)
- 4 evőkanál. l. tej
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
Zöld máz
- 1 evőkanál. porcukor
- 2 csepp zöld élelmiszer-színezék
- 2 evőkanál. l. víz (hideg)
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, liszt mandula, porcukor, tojás, sötét csokoládé, tej
Receptek elkészítése:
- Keverje hozzá a lisztet és a vajat egy helyhez kötött keverő tálába ostor fúvóka. Amikor a vaj teljesen összekeveredik lisztet a nedves homok állagáig, adjunk hozzá porcukrot.
- Helyezzen egy spatulát a keverőre. Adjuk hozzá a tojássárgáját, só és hideg víz, majd mandula. Addig gyúrjuk a tészta nem lesz tömör és sima.
- Helyezze a tésztát egy munkafelületre, és gyorsan nyomja meg tenyér. Vigyázzon, hogy ne gyúrja meg a tésztát, különben megteheti törékeny lesz. Készítsen labdát és tegye be a hűtőszekrénybe két óra (vagy ha lehetséges, éjszaka).
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra.
- Szórja meg a munkafelületet liszttel. Görgessen ki a tésztát és generációk számára. Ezután tegye a tésztát tartlet formákba. Süsse be 15-20 percig.
- Ganache: keverjünk egy kis serpenyőbe tejet, csokoládét és vajat. Melegítsük közepes lángon, óvatosan keverjük. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, mihelyt a csokoládé megolvad és válik egyenletes. Hűtsük le 15 percig. Öntsük meg ganache-t sült és lehűtött formákat, és 2 órán át hűtőszekrényben tartsuk órán át.
- Fagyosan: egy tálban keverje össze a zöld porcukrot festék és víz. Keverje el egy kanállal, amíg a konzisztencia széles lefolyó szalag. Ne adjon hozzá vizet többé, mint ezekben a máz aránya tökéletes lesz. Távolítsa el a tartlets-t a a hűtőszekrény. Öntsük a csokoládét a habra, és hagyjuk megszilárdulni, amikor szobahőmérsékleten 1 órán át.
