Sült habcsók citrom pite

Ez a rész annyira fényűző és ízletes, hogy meg lehet sütni ünnepi sütemény helyett. Hagyományos citrom habcsók pite három rétegből áll. Az első réteg morzsolt sütemény tésztát, külön sütve, mint a pite alapját. Aztán rajta a második réteget lerakják – a citromkrém töltését, amely keményedés után sűrű pudingnak tűnik. A süteményt lefedik a tetejére a harmadik réteg – egy sapka sapkával és sütve úgy, hogy a fehérjék pirított. Az édes habcsók tökéletesen belekeveredik a savanyúba citrom töltelékkel, és finom ízét és megjelenését adja az egész torta számára egyfajta. Mivel a habcsók meglehetősen hangulatos alkotóelemek, végül Néhány tipp adódik a recepthez a pite elkészítéséhez идеальным. Time: 2 час. 10 perc Nehézségi fok: könnyű adagok: 8-10 a receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

Korzh

• 1 evőkanál. + 2 evőkanál. l. liszt
• 1 evőkanál. l. cukor
• 0,5 teáskanál só
• 0,5 evőkanál. szeletelt hideg vaj
• 3 evőkanál. l. hideg víz
• 1,5 teáskanál citromlé vagy ecet
• 1 tojásfehérje, kissé megverték

Citrom krém töltelék

• 1 evőkanál. cukor
• 1/4 Art. kukoricakeményítő
• 1 evőkanál. víz
• 6 nagy tojássárgája
• 0,5 evőkanál. frissen facsart citromlé
• 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj

habcsók

• Fehérje 4 nagy szobahőmérsékleti tojás
• 0,5 teáskanál tejszín, fogkő
• 1/3 Art. cukor
• 3 evőkanál. l. porcukor

Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, borkő, citrom gyümölcslé, keményítő, habcsók

Receptek elkészítése:

1. Szitáljuk a lisztet, a cukrot és a sót egy tálba, és kézzel vagy összekeverjük helyhez kötött keverő fúvókával. kavar vaj tésztakéssel vagy alacsony sebességgel keverje addig, amíg látható kis darab olaj, és úgy, hogy a keverék belemenjen általában halványsárga színűvé vált (ez azt jelzi hogy az olaj beavatkozik).
2. Keverje össze a vizet és a citromlevet külön, és öntsen mindent bele keverjük a tésztát, amíg a tészta össze nem válik. Alakítsa ki tésztalemezt, tekerje be a fóliába és tegye hűtőszekrénybe legalább 2 órával gördülés előtt. Alternatív megoldásként a tészta is fagyasztható legfeljebb 3 hónapig, és mielőtt felolvadna a hűtőszekrény.
3. Gördítsen egy enyhén lisztezett munkafelületre a tésztát egy kissé kevesebb, mint 0,5 cm vastag rétegre állítsa be, majd finoman megszórja liszttel egy 22 cm átmérőjű süteményformát, és egy réteg tésztát tegyen rá a formára. Vágja le a tészta széleit, és szorítsa össze őket hullámossá. hely alakítsuk ki a tésztát a hűtőszekrényben 30 percig.
4. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Fedjük le a hűtött alapot fólia torta és megszórjuk szárított bab, főtt rizs vagy Süssük a tortát 20 percig, majd óvatosan távolítsa el a fóliát és a súlyt, és süsse még 8-10 percig, amíg a sütemény közepe nem lesz nem szárad és elkezdesz egy kissé barnulni. Hogyan lehet megszerezni a sütemény alapját a sütőből, azonnal kenje meg egy kis mennyiséggel megvert tojásfehérjét. Ez akadályt teremt a feltöltés és megtartás érdekében Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra.
5. Citrom krém töltelék: közepes mártással keverje meg a habverőcukor és a kukoricakeményítő, majd keverje össze hideg víz. Mérje ki az összes többi összetevőt és tegye közeli. Forraljuk fel a cukorkeveréket közepes lángon, keverjük egy habverővel, amíg vastag és fényes nem lesz.
6. Öntsön habverővel kb. 1 evőkanálot. ezt a vastag keveréket tojássárgájává kell tenni öntsön mindent vissza a serpenyőbe, és keverje meg még egyet a tűzhelyen egy perc. Keverje hozzá a citromlevet és főzze főzésig, amíg újból meg nem tölti. kelések. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és keverje hozzá a vajat.
7. Ezután azonnal öntse a forró tölteléket a lehűtött alapra pite (a töltés nagyon folyékonynak tűnik, de lefagy amint lehűl). Helyezze a töltő polietilén felületére film melegen tartani.
8. Azonnal készítse el a habcsót: beverje egy keverővel közepes sebességű tojásfehérjét tartárral, amíg hab nem jelenik meg. Ezután növelje meg a sebességet nagyra, és fokozatosan öntse granulált cukorral és porcukorral, majd tovább verjük közepes értékig csúcsok egy emelt habverővel.
9. Távolítsa el a filmet a forró citrom töltelékből és kanállal vegye ki fél habcsók a töltésen (a töltelék továbbra is nagyon puha, tehát óvatosan folytassa). Ne felejtsd el eloszlatni a habcsót úgy, hogy teljesen lefedi a citrom tölteléket a falakig torta, majd egy bambusz nyárs vagy egy kis kés rögzítse a habcsót a krémtöltéssel rajzolással megható göndör.
10. Kanál a kanálra a maradék habcsót és használja fel a kendő hátsó részén tüskékkel állítson rá. Süssünk egy tortát kb. 20 percig 160 ° C-on, amíg a habcsók megbarnul. Hűtsük le teljesen a tortát szobahőmérsékletre, majd állítsuk be hűtőszekrényben legalább 4 órán át sült habcsók.
    

    Tippek egy sikeres citromos habcsók pitehöz

    – A töltelék főzésének végén adjon hozzá citromlevet. Ez jobb friss íze megmarad. Ezenkívül a lé érintkezésbe kerül kukoricakeményítő (megvastagodási képessége savasban csökken környezet) .- Nagyon fontos, hogy a töltelék meleg legyen, amikor felhordják a habcsókja. Ha a töltés lehűl, a habcsók ködképződik és alul keletkezik folyékony réteg – Ügyeljen arra, hogy a habcsót eloszlatja tortaval érintkezve. Ez az oktatás megelőzését is segíti. nedves réteg és a habcsók zsugorodása hűtéskor – ha habcsók ködös vagy szemekkel borított, ez az a jele, hogy újra megverte mókusok, áthaladtak a habcsón, vagy csak kiderült, hogy megnövekedett nap levegő páratartalma. Korbácsoláskor a fehérjének fényesnek kell lennie tartsa a középső csúcsot emelt habverővel. A habcsók sütése után legyen kissé világosbarna fehér foltok.