Aarti Sequire vasárnap kínálja kulináris csatornáját Indiai stílusú vacsora. “A sült csirke titka: hentes “pillangó” formájában, és minden bizonnyal sütni fogják. És természetesen szükségem van rá nagyon magas hőmérsékleten, hogy kéreg keletkezzen ropogós. “Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 50 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 – 6 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teljes csirke (1,8–2,3 kg), távolítsa el a belső dugót, a felesleges zsírt, öblítse le és szárítsa meg
- 900 gr. szeletelt 0,5 cm vastag burgonyát. (kb. 8 db)
- 1/4 Art. (4 evőkanál.) Lágyított vaj
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 1 evőkanál. l. reszelt narancs héj
- 1 evőkanál. l. hámozott és reszelt friss gyömbér
- 2 darált fokhagyma-gerezd (kb. 2 teáskanál)
- Só és őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, burgonya, kardamom, Narancs héj, gyömbér gyökér, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Egy kis tálban keverje össze a vajat, a kardamomot, a héját narancs, gyömbér, fokhagyma, egy teáskanál só és 1/4 teáskanál. paprika. Pillangó csirke: Helyezze a tetejére vágódeszka mell, nyak ön felé. Éles ollóval (és a bicepszével) vágja le mindegyikével a csontokat a gerincen. Ennek szűk csík formájában kell maradnia, amely eldobhatja vagy hagyhatja a húslevesre.
- Fordítsa meg a hasított testet fejjel lefelé és maga felé. A tenyér alapja tedd a súlyod a szegycsontjára, hallani kell egy ropogást. A csirkenek laposan kell feküdnie. Fordítsa a lábakat a test közepére kissé csavartnak tűntek. Nos, ennyi is. Te csak vágja a csirkét egy pillangóval! Tegye az ujjait a pép és a bőr közé a mell, a comb és a lábak területén. Vegyen egy teáskanál, hogy mindegyikbe rakjon valami illatos vajat “zseb”, és egyenletesen oszlik el a csirke minden részében, majd szárítsa meg a héjat.
- Keverje össze a burgonya szeleteket a napraforgóolajjal, sóval, borssal, és hagyjuk egy tálban szobahőmérsékleten csirke 30 percig. Gyorsan törölje le a sütőt, majd melegítse fel 260 ° C (Magas hőmérsékleten a maradék olajcseppek égni kezd! Ha a sütő tovább hűt, csökkentse a hőt 230 ° C-on 10 perccel a melegítés megkezdése után.)
- Engedje le a burgonyából kifolyó vizet, és fektesse le egyenletes réteg nagy öntöttvas sebességgel. Fektessen a tetejére csirkét és a vállát akasztva be a szárnyakba. Helyezze be ezt az egész készletet a sütő. Süssük 20 percig. Forgassa el az edényt és főzzen további 20-at min. mindaddig, amíg a bőr ropogósá válik, a húslé – átlátszó és – a főzési hőmérő nem mutatja 71 ° C-ot a comb legvastagabb részén. Vegye ki a csirkét a sütőből és hagyja 10 percig pihenni. tovább vágódeszka, lazán fóliával borítva. Spatula halakhoz vagy finoman kanállal óvatosan fordítsa meg a burgonyát. Ha akarod őt ropogósnak bizonyult, tegye a rács alá a sütőbe 3–5 min. Helyezze a burgonyát az edényre, hagyva a zsírt a formában. szelet darab csirke, tegyük burgonyára, és szeletelve tálaljuk és bátran!
