Főzéshez szüksége van egy fő borda marhahúsra – lédús és hátulról vágott gyengéd húst. Sütés előtt reszeljük le meghintjük mustárral az egész felületre, megszórjuk száraz pácmal és cucc fokhagymával. Tehát a sültje lenyűgözően lesz borítva kéreg és kap egy csodálatos aromát. És a hús után készen áll, keverje össze a kiosztott gyümölcsleveket vörösborral és Worcester mártással és pároljuk be egy kicsit a tűzhelyen. Tálaljuk marhahúst “o ju”, ami franciául gyümölcslével jelenti, önmagát öntötte apróra vágott hús vagy köret. Ezzel a recepttel még tapasztalatlan háziasszony is Könnyű elkészíteni egy fényűző gálavacsorát. 
Idő: 2 óra. 55 perc nehézség: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek a következő térfogatmérő tartályokat használják: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 magas zsírtartalmú márványborda fő steak (hátsó vágás bordákon), súlya 1,8–2,3 kg.
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 Art. száraz fokhagyma pác
- 2 evőkanál. l. fűszeres mustár
- 2 teáskanál Worcester szósz
- 0,5 evőkanál. vörös bor
- 1 evőkanál. marhahúsleves
Hasonló összetevőkkel készített receptek: marhahús bordák, vörösbor, száraz pác, Worcestershire szósz, mustár
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra.
- Egy apró, éles késsel távolítsa el a húst kb. 7 cm távolságra egymástól, és helyezzen bele fokhagyma szelet. C kefével kenje meg a húst mustárral. szór paprika-fokhagyma pác, amely teljesen elfedi a húst.
- Helyezze a kivágást a serpenyőbe szerelt huzaltartóra, és süssük, amíg a hús közepére helyezett hőmérő meg nem jelenik hőmérséklete 55 ° C. Vegye ki a sütőt a sütőből, takarja le fóliával és hagyja pihenni 10-15 percig.
- Főzzen “oh ryu”: tegye a sütőt a tűzhelyre mérsékelten alacsony tűz. Keverje hozzá a Worcester mártást és a bort, és kaparja le ragacsos darabok alulról. Enyhén pároljuk be és adjuk hozzá húslevest. Forraljuk és kissé pároljuk be. Tálaljuk együtt a levet apróra vágott hússal.
