A recept szerint 48 miniatűr cupcake-t kapsz – elég egy nagy ínyenc társaság kezelésére citromos sifon kekszből készült sütemények. Sifon tészta a kekszet növényi olajban keverik, ami sütést eredményez nagyon nedves és további impregnálás nélkül, felvert tojáson mókusok – piskóta pompát és könnyedséget adnak. Keverjük össze a megvert tésztafehérjét nagyon óvatosan, de egyenletesen úgy, hogy a tészta megsérüljön levegős maradt. A kész cupcakes minden formában kihűl, helyezze azokat a tartókra, hogy alulról keringjenek. Az megakadályozza a sifon keksz leesését. Teteje a citrom teasüteményeket jegesedés cukormaggal, és amikor megszilárdul, akkor cukor lesz a torta felületén lévő kristályok túlcsordulnak, és szenzációt képeznek спонжа. 
Time: 2 час. 35 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 48 cupcakes Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
muffin
- Fehérje 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/4 teáskanál tejszín, fogkő
- 200 gr. cukor megosztás
- 120 gr. prémium liszt
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 80 ml növényi olaj
- 3 nagy tojássárgája
- 2 teáskanál finoman reszelt citromhéj
- 6 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
zománc
- 265 gr. cukor megosztás
- Juice 3 Citrom
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, citromlé, borkő, tojás
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
- Vegyük a tojásfehérjét borkővel habzásig, majd fokozatosan öntsünk 100 g-ot. cukorral, a fehérjéket korbácsolva, amíg közepes csúcsok képződnek egy emelt habverővel.
- Szitáljuk ki a lisztet egy külön tálba, és maradjon 100 g. cukor, sütőpor és só. Adjon hozzá növényi olajat, tojássárgáját, citromhéjat és gyümölcslevet, majd nagy sebességgel verte kb percig kézi vagy helyhez kötött keverővel, habverő fúvókával, kap egy vastag, sápadt keveréket, amelynek térfogata szinte megemelkedik kétszer.
- Habverővel keverjük össze a felvert fehérjék egyharmadát a tésztába, keverjük össze, majd keverjük be a fehérjék fennmaradó kétharmadát és keverjük simára.
- A konzervek készítéséhez vegyen 24 tojást, és szakítsa meg mindegyiket az alapról, öntse a tartalmat formákba és fagyasztja be egyéb receptek. Töltsük meg a tésztazsákot tésztával ( tip) vagy használjon két kanállal a tésztát egy 24 cellás süteménytálcába fektetett üregekben.
- Süsse a mini muffinokat 16-18 percig, amíg a foga nem lesz néhány morzsával jön ki. Ezután hűtsük le a cupcakes-t és süssük a következő tételt.
- A jegesedés előkészítéséhez keverjünk össze 200 gr-t. cukor és citromlé és melegítsük közepes lángon, amíg a cukor meg nem jelenik feloldódik, és a keverék nem kezd forrni. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről és tegye félre, hogy lehűljön 15 percig.
- Keverje hozzá a fennmaradó cukrot a sziruphoz (ez kristályos anyagot eredményez hatás, ha a fagy megkeményedik). A cupcakes öntése előtt jegesedéssel érintse meg a héjat, és vegye ki a cupcakes.
- Öntsünk egy citrommájat a sifon muffinok felett kanállal vagy bőségesen kenje meg őket főzőkefével, hogy a cupcakes teteje és oldala legyen teljesen szirupmal bevonva. Díszítsen minden mini cupcake-t kívánság szerint bento stílusban. Hagyja a cupcake-kat legalább 2 órán keresztül fagyig fagyasztva és tálalva, vagy légmentesen záró tartályba hajtogatva. A Chiffon mini cupcakes 2 napig tárolható légmentesen tartály szobahőmérsékleten.
