Sertésborda korona kukoricaszendvicskel – részletes prijať prípravu. 
Time: 5 час. 10 min. Nehézségi fok: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Sertésborda
- 1 (2 – 2,5 kg.) Készített sertésborda korona hasábburgonyával
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss zsálya
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
töltelék
- 4 evőkanál. l. (55 gr.) Vaj
- 1 nagy édes zöldpaprika, hámozva és aprítva kocka
- 1 közepes hagyma, kockára vágva
- 1 kockára vágott zeller szár
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 6 evőkanál. morzsolt kukorica kenyér
- 2 tojás, kissé megverték
- 2 evőkanál. csirkeleves
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss rozmaring
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss koriander
- 1 teáskanál forró mártással
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, paprika, zeller, fűszeres mártással, zsálya, rozmaring, kukorica kenyér, koriander
Receptek elkészítése:
- Főzzük a sertésborda: egy turmixgépben őröljük burgonyapürével olívaolaj, fokhagyma és zsálya. Ízesítsük sóval és borssal. Dörzsölje be a keveréket a sertésbordabe, ügyelve arra, hogy a keverék bekerüljön egy ágyék darabjai között. Helyezze a bordák koronáját a sütőedénybe és fedje le fóliával. Hagyja a húst 2 percig pácolni órától 2 napig. Hagyja szobahőmérsékleten állni 1 órával a pörkölés előtt.
- Melegítse elő a sütőt 230 ° C-ra. Fordítsa fejjel lefelé a koronát (a bordák lecsupaszított végei lefelé). Sült 15 percig, és majd csökkentsük a hőt 180 ° C-ra és főzzük mindaddig, amíg a húsba 5 cm mélyen behelyezett főzési hőmérő nem fog beletenni 68 ° C hőmérsékletet mutatnak, kb. 1 óra 30 perc vagy annál tovább.
- Készítse elő a tölteléket: megolvassza a vajat egy nagy részben serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá zöld borsot, hagymát, zellert és fokhagymát, és süssük, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak, alkalmanként keverve, 7-10 percig. Egy nagy tálban keverjük össze vegyes zöldség zúzott kukorica kenyérrel. Adjuk hozzá a tojást húsleves, rozmaring, koriander, forró szósz, só és bors, és keverjük össze. Hagyja, hogy a folyadék áztassa. Helyezze a tölteléket 2 literes formába.
- Harminc perccel a korona előkészítése vége előtt tegyük meg töltelék a sütőben. Süssük, amíg aranybarna, kb. 45 perc.
- Amikor a korona elkészült, vegye ki a sütőből, takarja le fóliát és hagyja állni 15 percig. Helyezze el a töltelék egy részét egy kiszolgáló tálra, és tegye a koronát tetejére. Töltse ki a központot korona megmaradt töltés. Az asztalnál vágja le a koronát adagolt szelet.
