Aromás erdei gombával töltött húsgombóc köszönhetően látványos megjelenés és sokrétű íz érdekesebb lesz nézz az ünnepi asztalra, ne csak sült darab húsra. Te vagy Felszolgálhatja ételek formájában, és milyen meleg lehet egy körettel. A könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik, mert a sertés szűzpecsenye könnyű vágjuk és laposréteggé alakítjuk, amely megmarad tedd a pirított gombát fokhagymával, tekercseljen mindent egy szoros tekercsbe és forgassa kötött egy szál. A tekercset dróttálcán sütik egy serpenyőben, amelyben minden finom húslé felhalmozódik. Tőlük kiderül превосходный соус к рулету. 
Time: 3 час. nehézség: Közepes adagok: 6-8 A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 7 evőkanál. l. olívaolaj
- 450 gr erdei gomba (például laskagomba és / vagy kos gomba), kivágva és aprítva
- 1 apróra vágott fokhagymafej
- 0,5 evőkanál. apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál. l. apróra vágott kakukkfű + 2 ág
- 1 evőkanál. l. apróra vágott rozmaring + 1 szál
- 1 csont nélküli sertés szűzpecsenye (súlya 1,5–2 kg)
- 1/4 Art. száraz sherry
- 1 evőkanál. enyhén sózott csirkehús
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
Receptek hasonló összetevőkkel: gombák, fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, sertéshús, sertés szűzpecsenye, sherry, húsleves, vaj
Receptek elkészítése:
- Helyezze a grilleket a sütő alsó és felső harmadába, és melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra. Egy nagy, nem tapadó serpenyőben bevonat közepes lángon melegítjük 1 evőkanállal. l. olíva olaj. Add hozzá a gombát és süssük, amíg el nem barnulni kezd, körülbelül 2 perc. Keverje meg és folytassa a sütést, időszakonként keverés közben készen áll, további 4-5 percig. Helyezze a gombát egybe a serpenyő oldalán. Adjon hozzá még 1 evőkanálot. l. olívaolaj és fokhagyma a serpenyő másik oldalán, és időnként keverés közben süssük lágyulás, kb. 30 másodperc. Keverjük össze a fokhagymát gombával, sóval és bors. Cool.
- Közben egy kis tálban keverjük össze a apróra vágott petrezselymet kakukkfű és rozmaring, 3 evőkanál. l. olívaolaj és egy csipet só és bors.
- Hentes sertés: Helyezzen kést a bélszínbe annak 2/3-ába mélység a vágódeszkával párhuzamosan. Indítsa el a hosszirányú vágást sertéshús, húst húzva a másik kezével úgy, hogy az laposan kinyílik darab egyenletes vastagságú. Sózzuk és borssuk a bélszínet, zsírozzuk meg teteje növényi olajjal, és meghintjük gombával. Tekerje be a bélszínet gördítsen és öltözködjön konyhai menettel 2,5 cm-enként hosszát. Só és bors.
- Helyezze a huzaltartót a nagy sütőedénybe. Egy nagy serpenyőben mérsékelt hőn melegítse fel a maradék 2 evőkanálot. l. olíva olaj. Helyezze a tekercset félkövér oldalával lefelé, és süsse addig, amíg meg nem valósul körülbelül 3 percig barnul. Folytassa a sütést felborulással mindaddig, amíg minden oldalról megbarnul, újabb 1-2 percig. átutalás sertéshús, levarrva a sütőtálban lévő huzaltartóra. Süsse az alján sütő szintje, amíg a hőmérő be nem kerül a vastagabb részbe hús (nem töltelék) esetén nem mutat 57 ° C hőmérsékletet, 1 óra – 1 óra 15 perc. Helyezze a tekercset a huzaltartóra egy vágódeszkára, takarja le fóliát és hagyja pihenni 30 percig.
- Eközben távolítsa el a felesleges folyadékot a sütőedényről zsírt és adjunk hozzá sherry-t. Helyezze a sütő serpenyőt két tűzhelyre a tűzhelyen és melegítsük mérsékelt hőn. Adja hozzá a kakukkfű gallyait és rozmaring és főzzük, az aljáról fakanállal kaparva darabokra keverjük, amíg a folyadék kb fél, 1 perc. Öntsünk egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá csirkehús és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzze, amikor lassan forraljuk, amíg a folyadék kicsit elpárolog, 4-5 perc. Keverje hozzá a vajat és a sót. Szűrjük le a mártást sekélyen egy szitát.
- Tegye a tekercset egy vágódeszkára, és távolítsa el a szálat; szelet 1 cm vastag szelet, tegye egy tányérra és tálaljuk a szósz.
