A New York-i sajttorta kiemelkedik a többi sajttorta között, és van megkülönböztető jellemzői, amelyek nem engedik őt összetéveszteni mint más. Először: hagyományosan a New York-i sajttorta háromból áll rétegek: kéreg aprított sütikből, krémsajt töltelék, amely csak vanília vagy néha citrom és tetejével aromatizálható egy vékony réteg tejföl. Másodszor, ez a sajttorta eltér a mások a textúrájával. Kiderül, hogy sűrűbb, krémes és telített. És tekintettel arra a tényre, hogy annak előkészítésére használják sok krémsajt, a New York-i sajttorta mindig megjelenik высоким. 
Time: 1óra. 40 perc Nehézség: közepes adagok: 12 Összeg: 1 pite (23 lásd.) A receptekhez olyan térfogatos tartályokat használjunk, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 étkező kanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Korzh
- 180 gr. apróra vágott étkezési keksz
- 2 evőkanál. l. cukor
- 100 gr. vaj, olvasztott + opcionálisan kenési forma
sajttorta
- 4 csomag (egyenként 250 g) krémsajt, szoba hőmérséklet
- 220 gr + 2 evőkanál. l. cukor
- 3 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 teáskanál finoman reszelt citromhéj
- 3 nagy tojás
- 1 nagy tojássárgája
- 200 gr. tejföl (olajos)
- 2 teáskanál citromlé
Hasonló hozzávalókkal készített receptek: keksz sütik, cukor, vaj tejszínes, túrós sajt, keményítő, vanília kivonat, citrom héj, tojás, tejföl, citromlé
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 170 ° C-ra.
- Korzh: egyenletesen keverjük össze a keksz morzsákat, a cukrot és a cukrot megolvasztott vajjal, és nyomja meg a masszát az aljára zsírozva 22 cm átmérőjű leválasztható vaj, majd 10 percig süssük cool. Kenje meg a formafalakat kissé megolvasztva olaj.
- Sajttorta: Növelje a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra. legyintés krémsajt, amíg könnyű és buja. Adjon hozzá egy kevés 220 g-ot. cukor, összekeverjük és lekaparjuk a sajtot a tál falából. Akkor beavatkozzon kukoricakeményítő, vanília és citromhéj. Dobja be a tojásokat egyenként a keverő sebességének csökkentése és a keveréknek a falakból történő lekaparása után minden egyes adagot hozzáadunk, majd kalapáccsal a sárgáját. Folytatódik a habverés alacsony sebességgel, adjunk hozzá 3/4 evőkanálot. tejföllel. Helyezze fel a keveréket lehűtött torta.
- Sült sajttortát 10 percig 200 ° C-on, majd csökkentsük a sütő hőmérséklete 105 ° C-ig, és süsse még 25 percig. Kapcsolja ki sütőbe, és hagyja egy órán belül a sajttorta belsejét, kinyitva a sütő ajtaját 30 perc múlva. Sajttorta sütése közben készítsen tejfölt kenést.
- Keverje hozzá a fennmaradó tejfölt és a maradék 2 evőkanálot. l. cukor és citromlé. A sajttorta felületét a lehető leghamarabb ossza meg tejföllel vegye ki a sütőből. Hagyja a sajttortát teljesen lehűlni szobahőmérsékleten, majd óvatosan menjen egy spatula között sajttorta és a penész falai, vegye le a formát és tegye be a sajttorta tálalás előtt legalább 6 órán keresztül hűtőszekrényben. Sajttorta Can tartsa a hűtőszekrényben 4 napig.
