Ennek a receptnek megfelelően elég profollókat kapsz, de te elkészítheti az embereket, hogy a vendégek egész tömegét kezelje. ezek ízletes pudingral töltött choux tészta krém, mindenkinek tetszeni fog, és mindenkinek megfelelő élvezet lesz párt vagy párt. És főzni őket öröm! első varázslat történik a szemed előtt, és choux tészta teherbíró levegőhéjakvá alakul. majd töltse fel őket töltéssel. Valóban nagy szám krémek eklerekben és profiterolokban – ezért szeretjük ezeket sütemények. Tálalás céljából bevonhatja őket csokoládéval vagy cukorral jegesedés vagy összerakva egy fényűző croquembush-ot. Oszd meg a barátaiddal: 
Idő: 4 óra. nehézség: könnyű mennyiség: 60 fánk A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Choux tészta
- 3/4 Art. sovány tej
- 3/4 Art. víz
- 0,5 evőkanál. + 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 2 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 1 és 2/3 Art. prémium szitált liszt
- 5 nagy tojás, szobahőmérsékleten
tejsodó
- 1 evőkanál. sovány tej
- Fél vanília hüvely vagy 1,5 teáskanál. vanília paszta
- 3 nagy tojássárgája
- 3 evőkanál. l. cukor
- 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj, darabolva
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tej, tojás, vanília paszta, keményítő, krém
Receptek elkészítése:
- Tejszín: tedd be a vaníliamagokat hüvely vagy vanília paszta és melegítse, csak egy kicsit korábban Külön tálban verte meg a tojássárgáját, a cukrot és a keményítőt. Készítsen elő egy tál vajat azáltal, hogy fölé helyezi Fokozatosan habverje fel a forró tejet a tojáskeverékbe, és majd tegyen vissza mindent a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük el a tejszínt habverő (időről időre mozogva a lapocka felé, hogy bejuthasson sarkok) közepes lángon, amíg megvastagodik és nem lesz fényes, kb perc.
- Az elegyet azonnal öntsük szitán, ha szükséges rámossuk habverővel és keverjük össze vajjal. hely egy darab ragasztófólia közvetlenül a puding felületére krémet, lehűtjük szobahőmérsékletre, majd helyezzük be hűtőszekrényben felhasználásig.
- Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és fedje le két sütőlapot pergamen papír.
- Choux péksütemény: közepes-magas hőmérsékletre melegítjük teljes forráspontú tej, víz, vaj, cukor és só. Csökkentse a hőt minimálisra, és fakanállal keverje hozzá a lisztet. erőteljes keverés közben, amíg a tészta nem lép fel a falakkal edények (és nem tapadnak tovább) kézi vagy álló keverőgéppel, spatula fúvókával verje át közepes sebességgel 1-2 percig, hogy elérje lehűlt egy kicsit.
- Break két tojást egy kis tálba, és egy kicsit verte őket keverni. Adja hozzá a tojást a tésztához, még mindig a közepén korbázva sebességgel, és keverjük össze. Adja hozzá egyenként a fennmaradó 3 tojást, alaposan keverjük össze minden egyes adagolás után teszteljen, amíg még meleg.
- Töltsön meg egy Choux péksüteményt egy nagy sima felülettel tip. Helyezzen körülbelül 4 átmérőjű profilt a sütőlapra lásd (talán szüksége van még egy sütőlapra). Áztassa be az ujját hűtsön vizet, és finoman simítsa be a tészta éles hegyét.
- Süssük profiterolokat 10 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet kemencét 190 ° C-ra, és süssük tovább kb. 15 percig, egészen addig, amíg nem lesznek telített aranybarna és nagyon fény. Töltés előtt teljesen lehűtse le.
- A tejszín feltöltéséhez keverje addig, amíg meg nem válik lágyabbá és töltse meg egy egyszerű hegyű tésztatasakkal közepes méretű (vagy ha van, egy tipp az eclarekhez és fánk). Először készítsen egy kis lyukat egy nyársal mindegyik profiterole oldalán helyezze be a cukrászsütő végébe és nyomja be a krémet, amíg a kezével meg nem éri, hogy megtelt. Hűtse le a süteményeket, amíg készen áll a fedésre. csokoládé vagy cukor jegesedés. Töltött és üvegezett süteményeket ugyanazon a napon kell felszolgálni. Profiterolók süthetők előre, és 1 napig töltötlenül tárolja a hűtőszekrényben légmentesen záró tartályban vagy fagyasztva profiteroles.
