Palacsinta torta mascarpone, karamell és almás szósszal – részletesen főzési recept.
Recepti szerző – Claire Thomas – a szakácskönyvek szerzője, írja termékértékelések, rendező és videoblogger
Ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. plusz hűtési idő Nehézség: közepes Adagok: 15 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
palacsinta
- 3 evőkanál. prémium liszt
- 3 evőkanál. l. cukor
- 2 evőkanál. l. finom szemcsés cukor
- 3/4 teáskanál só
- 4,5 evőkanál. teljes tej
- 12 nagy tojás
- 10 evőkanál. l. olvasztott vaj
almaszósz
- 900 gr. sült alma
- 3 evőkanál. l. citromlé
- 1/4 Art. cukor
- 1/8 teáskanál őrölt fahéj
karamella
- 1 evőkanál. cukor
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál só
Palacsinta torta
- 1,5 evőkanál. mascarpone sajt
- 1,5 evőkanál. karamell öntettel
- 1,5 evőkanál. almaszósz
- Megszórjuk tengeri sót
Receptek hasonló összetevőkkel: palacsinta, almaszósz (püré), karamell, mascarpone sajt, tengeri sópehely, magasabb liszt fajták, tojás, tej, krém, vaníliakivonat, citromlé, fahéj
Receptek elkészítése:
- Almaszószhoz. Egy élelmiszer-feldolgozóban őrölje be pörkölt sült alma, saját gyümölcslével. Közepes serpenyőben egyesítsük cefre citromlé, cukor és fahéjjal, helyezze mérsékelten erős tűz. Forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt és főzzen kb 30 percig, amíg a keverék megvastagodik és kissé elpárolog. Hűvös szobahőmérsékleten tároljuk és sterilizált edényben nem tárolhatjuk tovább hónap.
- Karamellhez. Melegítse fel a cukrot egy serpenyőben átlagosan addig tűzzük, amíg aranybarna nem lesz. Keverje hozzá, amíg az összes cukor meg nem jelenik megolvad és kezd borostyánszínűvé válni tűz, adjunk hozzá vajat és keverjük össze. Legyen óvatos – a keverék habos. Ezután adjunk hozzá tejszínt, vanília kivonatot és sót, mindent keverve. Főzzük 5-10 percig, amíg a mártás meg nem készül homogén lesz. Ezt gyakran meg kell zavarni! Adj karamellot lehűtjük szobahőmérsékletre, majd öntsük egy üvegedénybe és legfeljebb 2 hétig tartsa a hűtőszekrényben.
- Palacsinta számára. Adj egy nagy tálba lisztet, mindkét típusú cukor, só, tej, tojás és olvasztott vaj, Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Enyhén kenje meg növényi olajjal és öntse egy középső kanálra a tésztát. Dugja meg a serpenyőt körbe forgatva, hogy elkészítse a tésztát befolyott egy palacsinta. Nagyon vékonynak, körülbelül 22 cm-nek kell lennie átmérőjű. Főzzük kb. 1 percig, amíg aranybarna nem lesz. mindegyikkel oldalon. Tedd egy tányérra. A megmaradt tésztát megsütjük kiderült, hogy körülbelül 20 palacsinta.
- Gyűjtsük össze a tortát. Helyezze a palacsintát a tortaállványra és terítsen el 3-4 evőkanálot. l. mascarpone. Helyezzen újabb palacsintát a tetejére, zsír 3-4 evőkanál. l. karamell öntettel. Helyezze újra a palacsintát és terítsen rá 3-4 evőkanál. l. almaszósz. Ismételje meg a folyamatot amíg 20 palacsinta van elrendezve. Helyezze a palacsinta tortát, hogy megszilárduljon hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül (lehetőleg éjszaka). Tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből és hagyja állni körülbelül 20 percig, hogy elkészítse a süteményt felmelegítették. Megszórjuk a tetejére tengeri sóval a telítettség érdekében.
