Érdekes variáció egy csokoládé palacsinta recepthez tálalással, méltó bármilyen étteremre. Palacsintákról beszélhetünk mondjuk: “csokoládé, csokoládé, csokoládé.” Csokoládé hab mivel palacsinta töltelék, sötét csokoládéből készül, amely segít elkerülni a túlzott édességet és a kellemetlenséget. Mentakivonat A csokoládé menta szószban szereplő íze ízét fogja adni az ételnek frissesség és könnyedség. A lédús palacsinta dekoráció teljessé teszi a képet. málna és fehér csokoládé chips.
Recept írója – Gail Gand (USA) – cukrász és társtulajdonos Chicago TRU étterem.
Time: 1 hour. 10 perc nehézség: közepes adagok: 6 A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Töltelék (csokoládéhab)
- 170 gr kifejezetten keserű ízű csokoládé
- 3 evőkanál. l. cukor csúszdával
- 4 sárgája
- 6 evőkanál. l. zsíros krém, plusz 1,5 evőkanál. tejszínhab
Csokoládé palacsinta
- 4 tojás
- 1 evőkanál. plusz 1 evőkanál. l. tej
- 1 teáskanál só
- 4 teáskanál cukor
- 3/4 Art. liszt
- 1/4 Art. kakaópor
Csokoládé menta keksz
- 1,5 evőkanál. krém
- 50 gr vaj
- 1/4 Art. cukor
- Csipet sót
- 1/4 vanília hüvely
- 50 gr sötét csokoládét, előre őrölni
- 2 csepp menta kivonat
dekoráció
- Teljes málnabogyó 500 ml.
- Fehér csokoládé chips (kb. 1 csésze)
Receptek hasonló összetevőkkel: sötét csokoládé, cukor, tojás, tejszín, tej, prémium liszt, kakaó, vaj, vanília hüvely, sötét csokoládé, menta kivonat, málna, fehér csokoládé
Receptek elkészítése:
- A hab előállításához, amely a töltés lesz, megolvasztja a csokoládét 40-45 fokon.
- Egy másik tálban egyesítse a cukrot, a sárgáját és a 6 evőkanálot. l. krém és keverjük forrásban lévő vízzel, hogy megvastagodjon a tömeg, és megkapjuk sabayonnal. Keverje össze a felvert tejszín felét a csokoládéval, majd azután óvatosan adjunk hozzá sabyont. Adja hozzá a fennmaradó krémet és óvatosan keverjük össze, majd tálalásig lehűtsük.
- Palacsinta tésztához jól verje be a tojást, majd hozzáadja tejjel és ismét habverjük fel. Keverje hozzá a többi összetevőt. Hagyja tovább 20 perc
- A keksz szószhoz tegye bele az összes hozzávalót, a menta kivételével extraháljuk egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tüzet alaposan keverjük össze, majd csak az extraktumot adjuk hozzá. hagy Hűtsük le egy éjszakán át, ha előre főzünk. Ennek ellenére korábban Tálaljuk, hogy melegítse a mártást.
- Helyezzen egy kis mennyiségű tésztát (30-50 gr) palacsinta készítésére olajozott serpenyőbe sütjük mindkét oldalról. Folytassa a a teszt vége.
- A töltelék hozzáadása előtt hűtsük le a palacsintákat. Hozzáadni tegye bele minden egyes palacsinta csokoládé mousse labdáját, és tekerje be. Tálaljuk egy személyre jutó 2 töltött palacsinta kiszámításával. Öntsön palacsintát csokoládé menta szósz. Díszítsük a málna és megszórjuk csokoládé chips.
