Ezek a sütik Olaszországban jelentek meg nehéz időkben, amikor a a búza felszívódott, és a pépeket kénytelenek voltak felváltani a tradicionálisra ezekre a helyekre és olcsóbb polenta vagy kukoricadara. Az eredmény azonban meghaladta az összes várakozást, és a süti nem működött kevésbé ízletes. Morzsával és ugyanakkor mindenki meghódította ropogós textúra és meleg aroma. A mai napig élvezhetik ok nélkül és ok nélkül. Nagyon egyszerűnek tűnik, de az íze olyan, hogy lehetetlen megállítani.
A recept írója – Allison Robicelli – cukrász, kulináris író
Time: 2 час. 5 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 30 db. A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,5 evőkanál. polenta vagy kukoricadara + opcionálisan a szükséglet
- 1 evőkanál. liszt
- 0,5 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál durva só
- 165 gr. vaj
- 2/3 Art. cukor
- 2 nagy tojás + 1 nagy tojássárgája
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
Receptek hasonló összetevőkkel: polenta, prémium liszt, vaj, cukor, tojás, vanília kivonat, kukorica liszt
Receptek elkészítése:
- Egy tálban keverjük össze a polentat, a lisztet, a sütőport és a sót.
- Bevert vaj és cukor keverővel. Adjon hozzá egy-egy tojást és tojássárgáját, majd adjunk hozzá vanília. Adjon hozzá száraz hozzávalókat és gyúrjon egy erős tésztát.
- Ossza fel a tésztát felére, és minden darabot tegyen egy lapra pergamen vagy viaszpapír, és durva tésztát képezzen kb. 5 cm átmérőjű rönk, szükség esetén meghintve kukoricadara, hogy a tészta ne tapadjon. Tekerje be a papírt a végek csavarása és a fatörzs többszöri oda-vissza gördítése, hogy simítsa a formáját. Helyezze legalább 1 órára hűtőszekrénybe. (Ebben a szakaszban a tésztát legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatja.)
- Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra, és fedje le 2 pergamen sütőlapot papír vagy szilikon sütőszőnyegek. Éles kés vágja le a sütiket 1 cm vastag bögrékbe és helyezze rá elkészített sütőlemezeket kb. 5 cm-re egymástól. Süssük az edényeket cserélve a sütés közepén, amíg a sütik nem válnak aranyszínűvé, 16-18 perc alatt. Helyezze fel a huzaltartót és teljesen lehűlni, körülbelül 20 perc alatt. A sütik tárolhatók légmentesen záró tartály akár 3 hétig.
