Ezek a bájos cupcakes variáció a New York-i sajttorta témájához. az meg fogja érezni a népszerű sajttorta teljes ízét: – finom sütemények és finom sajtkrém kombinációja, és – szintén valami más: A cupcakes alapja zúzott kéreg. keksz és egy gluténmentes lisztből sült cupcake. Ő ad cupcakes textúra, amely tökéletesen illeszkedik a töltelékhez és krémet. Töltelékként málnalekvárral vagy jam. Jobb, ha savanyú lekvárt vesz, kiváló lesz egyensúlyba hozni a sajtkrém édességét. Töltse be őket mélyedésekkel elkészített cupcakes, és tetején sok krémmel. A krémhez adjon bogyós megjegyzést is, málnahússal meghintve.
A recept írója – Kyra Bussanich – a könyv szerzője Sweet Cravings, péksütemény és háromszoros Cupcake War nyertes Élelmiszer-hálózat
Time: 50min. Nehézség: könnyű Mennyiség: 24 db. A receptek használják térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
cupcakes
- 1,5 evőkanál. morzsolt graham kekszet vagy gyömbéres süti nélkül gluténmentes
- 4 tojás
- 220 gr (1 evőkanál.) Vaj, szobahőmérséklet
- 2 evőkanál. granulált cukor
- 2 evőkanál. l. vanília paszta
- 2 és 2/3 Art. Gluténmentes sütőkeverék
- 1,5 evőkanál. teljes tej
- 1,5 evőkanál. málna lekvár
- Vaníliasajtkrém, lásd az alábbi receptet
- Málna-sütemények receptje lásd alább
Vanília sajtkrém
- 450 gr lágyított krémsajt
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj, szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál. szitált porcukor
- 2 teáskanál vanília paszta
Málna coolie
- 350 gr friss vagy fagyasztott málna
- 0,5 evőkanál. cukor
- Különleges felszerelés: Cukrászsütő fúvókával csillag száma 847
Receptek hasonló összetevőkkel: keksz, tojás, vaj, vanillin, sütés muffinok, tej, málnalekvár, sajt keveréke túró, porcukor, málna, cukor
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Két standard formában, cellákkal 12 muffin esetében fektessen el papír cupcake-kat. Mindegyikben sejt egyenletesen eloszlatja 1 evőkanál. l. morzsolt cookie-kat.
- Törje a tojásokat egy kis tálba.
- Helyezzen egy keverőt egy spatula fúvókával ellátott keverő tálba közepes sebességű vaj, amíg könnyű, levegős tömeg lesz. Adjunk hozzá cukrot és keverjük tovább a habverést, hogy egyenletesen elkeveredjen. vajjal. Állítsa le a keverőt, lehúzza az olajat a tál oldaláról és folytassa a habverést alacsony sebességgel. Indítsa el egyenként adjunk hozzá tojást, mindegyik után alaposan keverve.
- Amint összekeveri az összes tojást, állítsa le a keverőt, kaparja le olajat a falakból, és alaposan keverje össze. Adj hozzá vanília beillesztés és keverés.
- Ezután három lépésben adjuk hozzá a gluténmentes keveréket felváltva tejjel és minden keverés után alaposan keverve. a Ha szükséges, állítsa le a keverőt, hogy lekaparja a falakat a tésztát. És keverje tovább alacsony sebességgel.
- Amint az összes lisztet és a tejet egyenletesen keverjük össze a tésztában töltsük meg a cupcake tál kétharmadával. Sütjük cupcakes 14-16 perc. Ha megnyomják, a kész cupcakesnek enyhén meg kell jelennie felugrik. Vagy ellenőrizze készségüket a középső rész behelyezésével fogpiszkáló. Tisztának kell lennie.
- Vegye ki a sütőből, és azonnal helyezze a cupcakes a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljenek.
- Kés segítségével távolítsa el az almamagokat vagy a normál késet vágja ki az egyes cupcake közepét. Töltse fel az üregét 1 evőkanállal. l. málna lekvárral, és fedje le a cupcake sajtkrémmel. Megszórjuk a tetejére egy kis málnapehely.
Vanília sajtkrém
Helyezzen egy keverő keverő tálba a krémsajtot és a tejszínt vajat és verte, amíg lágy buja tömeg nem lesz. Adjunk hozzá porcukrot és vanília paszta. Ezután alaposan keverje meg alacsony sebességgel növelje a keverő sebességét mérsékelten magasra. Hagyja addig, amíg fény- és levegőtömeg befogadása.
- Vegyünk egy 45 cm hosszú süteményt egy csillaggal és egy fúvókával csavarja a fúvóka közelében, hogy a krém ne szivárogjon. Fogj egyet vigye át a táskát a fúvóka fölött, és nyissa fel a felső széleket, csomagolva őket ugyanazon a kezén. Töltsön meg egy kanállal krémet.
Málna coolie
Helyezze a málna egy vastag fenekű serpenyőbe, és melegítse. kever cukor és 3 evőkanál. l. vizet, és adjuk hozzá a málna. Forraljuk a keveréket forraljuk fel, hogy az összes cukor feloldódjon. Hűtsük le és töltsük túl málna tömeg a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó tálában. darálás A bogyókat és a hűtveket egy finom szitán átszűrjük.
