Ez a recept csokoládé alapú. A torta nagyon finom. Top torta kókuszdióval és pekándióval díszítve barátok: 
Idő: 3 óra. 25 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 10 – 12 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
torta
- 165 gr. vaj szobahőmérsékleten
- 2. és 1/4. Cikk prémium liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 3/4 teáskanál szóda
- 3/4 teáskanál só
- 1 evőkanál. és 2 evőkanál. l. kakaópor
- 1,5 evőkanál. muscovado cukor
- 1,5 evőkanál. cukor
- 1,5 evőkanál. főzött erős fekete kávézóban hőmérséklet
- 1,5 evőkanál. joghurt
- 3 nagy tojás
- 2 teáskanál vanília kivonat
Karamellkrém
- 1. és 3/4. teljes tej
- 1. és 3/4. édesítetlen kókusztej
- 1 evőkanál. kecsketej
- 3/4 Art. plusz 1 evőkanál. l. cukor
- 1/2 mag vanília hüvely (vágja meg egy hüvelyet hosszirányban és kaparja le a magokat)
- 2 evőkanál. l. kukorica szirup
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 2 teáskanál kókuszdió rum (választható)
- 1. és 1/4. durván apróra vágott pekándió
- 1. és 1/4. kókuszpehely
ganache
- 1 evőkanál. vajkrém 33%
- 250 gr apróra vágott sötét csokoládé
- 2 evőkanál. l. kukorica szirup
- 0,5 evőkanál. kókuszpehely
- 1/4 Art. apróra vágott pekándió, pirított, köretként
- Kókuszos tejszínhab dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, cukor barna, tojás, kefir, tej, kókusztej, tejszín, vanília kivonat, kókuszdió, keserű csokoládé, diófélék pekándió, melasz, kakaó, kávé, rum
Receptek elkészítése:
- Helyezze a rostélyt a sütő közepére és melegítse 160 ° C-ra. Be a két, 23 cm átmérőjű kerek alakú alja pergamen papírt és olajozzon.
- Készítsen csokoládé kekszet: külön tálba keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódat és a sót. olvassza meg a vajat. Adjuk hozzá az olvasztott vajhoz kakaópor és főzzük 1 percig. Távolítsa el a tűzről, adjuk hozzá muscovado és granulált cukor, és verte, amíg a cukor nem teljesen feloldódott. Adjunk hozzá kávét, kefirot, tojást és extraháljuk vanília és keverje tovább a simítást. Beérkezett keverjük össze a lisztkeveréket és keverjük addig, amíg a tészta meg nem válik egyenletes.
- Öntsük a tésztát két elkészített formába és helyezzük be a sütő. A hozzávetőleges sütési idő ─ 40-45 perc. ha ha a tésztabe helyezett fogpiszkáló száraz, akkor a keksz kész. Anélkül, hogy eltávolítaná a formaból, hagyja, hogy a sütemények 20 percig lehűljenek. majd fordítsa a süteményeket huzaltartóra és hagyja 1 órán át lehűlni, a máz felhordása előtt.
- Készítse el a krémet: egy serpenyőben keverje össze a teljes tejet, kókusztej és kecsketej, és lassan forraljuk a tűz. Tartsa melegen a tejet főzés közben karamell.
- Keverje össze a cukrot és az 1/4 evőkanálot. (60 ml) vizet serpenyőben és anélkül keverés közben (8-10 percig) főzzük magas hőmérsékleten, amíg amíg egy mély borostyánszín meg nem jelenik. A kapott tömegben lassan öntsük és a tejkeveréket egyidejűleg habzzuk fel, amíg egyenletes állagot kell elérni. Adjunk hozzá vaníliamagokat és kukorica szirup. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt közepes hőmérsékletűre és főzzük, alkalmanként keverve egy fakanállal, amíg a karamellszósz állagát nem csökkentik felére. hozzávetőleges
Főzési idő
─ 55 perc.
- Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá vaj, vanília kivonat, só, rum (ha használnak) és habverővel. Helyezze át a kapott mártást a pohárba. Adj hozzá dióféléket és kókuszdiót. Keverjük. Időnként keverje meg, hagyja, hogy a krém szobahőmérsékletre hűljön hőmérsékletet.
- Torta készítéséhez vágja le az egyes tortákat felére vízszintesen. Vegye ki a felét, és egyenletesen ossza el a tejszín egyharmadát. Helyezzen egy újat a tetejére, és ossza meg újra teljes felszíni krém. Ismételje meg a többit. Korzh.
- Főzzük ganache-t: egy serpenyőben forraljuk fel a krémet. Helyezze a csokoládét egy csészébe, adjon hozzá forró tejszínt, kukoricaszirupot és hagyja 30 másodpercig. Óvatosan verte, amíg sima. Hagyja a kapott masszát szobahőmérsékleten 10 percig lehűlni hőmérsékletet.
- Helyezze a tortát a serpenyőben lévő huzaltartóra. Öntsük a csokoládé ganache-t a tortára, hagyva, hogy ez csepegjen oldalra. Szórja meg a kókuszdiót és a pekándiót a tetejére. ad infúzzuk szobahőmérsékleten 30 percig, és utána hűvös helyre 4 órán át, majd vágjuk le a tortát darabokat és körettel tejszínhabbal kókuszdió tejszínnel.
