Lépésről lépésre pillangó formájában vágott csirke receptje.
“Miután kivágtad a gerincét és fektetted a csirkét, nyomja le a tetejét, hogy kissé simítsa (csirke vágás pillangóütés módszer). Akkor a húst egyenletesen sütjük. “- magyarázza Alex.
The photoételek: Chris Kurt Idő: 1 óra. 25 perc Nehézség: könnyű Adagok: 4 – 6 recepthez olyan térfogatos tartályokat használjon, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teljes csirke (1800 gr.)
- 2 evőkanál. l. Dijon mustár
- 1 evőkanál. l. mustár
- 2 evőkanál. l. sherry ecet
- 0,5 evőkanál. repceolaj
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, Dijon mustár, sherry ecet, mustár
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 260 ° C-ra. Vágjuk le a csirkét pillangó: távolítsa el a belső részeket a csirkéből. Tedd a mellét le egy sima felületre. Csirkekonyha alá helyezhető egy törülközőt, hogy ne csússzon. Keresse meg a gerinc, megy a központban. Éles madárollóval vágjuk le az egyik oldalon a gerinc, majd a másik oldalon. Távolítsa el a gerincét és tegye félre a csirkehús főzéséhez. Flip over madár mell fel. Finoman nyomja a húst a mellére nyissa fel a hasított testet és simítsa azt. A mellcsont akkor törni fog nyomva. A csirkének majdnem laposnak kell lennie.
- Főzzük a csirkét: sósítsuk a csirkét minden oldalról. Helyezze a bőr oldalával felfelé egy oldalsó sütőlapra ha a rács telepítve van, helyezze az edényt a forró közepére sütőt és főzzen megérintés nélkül 20 percig. Ezután csökkentse A hőmérsékletet 230 ° C-ra állítsa be, és főzzen további 30-35 percig. A csirke kész amikor a hús hőmérője beragadt a mell közepére, megmutatja 70-75 ° C. Vegye ki a csirkét a sütőből és hagyja állni legalább 10-15 órán át perc.
- Készítsen mustárborítékmártást: egy kis tálba keverje össze mindkét típusú mustárt ecettel, 0,5 teáskanál. só és 0,125 teáskanál bors. Habverővel fokozatosan keverje meg a repceolajat és 1 evőkanálot. l. hideg víz. Próbáljon hozzá fűszereket ízlés szerint. tálalás: Helyezze a csirkét vágódeszkára vágás céljából darabokra. Tálaljuk csirkét borjúhús mártással Csirke pillangó.
