A fehér keksz csak tojásfehérjéből sült hozzáadása nélkül A tojássárgája kiváló alapot jelent az ünnepi torta készítéséhez. Levegős és nedves, felszívja és kiegyenlíti majdnem minden ízét krémek és mázok, amelyek készítésénél a képzelet ösztönöz téged. képes van önálló formában is, mint egy cupcake. Igazán klasszikus mindent alkalommal.
A recept írója – Nick Mulgiri (az USA képviselője) – Chef in a Monte Carlo privát klub, a szakácskönyvek szerzője, a kiállításhoz rangos díjat kapott; 2005 – es cukrászdíjas nyertes “Legjobb desszertek” jelölések
Time: 1 hour. A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 165 gr. lágy vaj
- 1,5 evőkanál. cukor
- 2 evőkanál. prémium liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 6 fehérje nagy tojásokból
- 3/4 Art. tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
- Különleges felszerelés: 2 kerek alak, 23 átmérőjű lásd és 5 cm mély vagy 1 téglalap alakú (23cm * 33cm * 5cm), vajjal olajozott. Fedje le az alját pergamentel vagy viaszosítva papíron
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tojás, vanília kivonat tej
Receptek elkészítése:
- Állítsa a rostélyt közepes szintre a sütőben és melegítse elő 180 ° C-ig Egy nagy tálban keverje meg a vajat és a cukrot, amíg világossá nem válik levegő állandósága. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Keverje össze a tojásfehérjét, a tejet és a vaníliakivonatot. 1/3 liszt öntsük a keveréket felvert olajba, majd öntsük a tej felét keveréket. Folytassa a maradék összetevők egyenkénti hozzáadását, kezdve és véget vetve liszt keverékével.
- Öntse a tésztát az előkészített formákba és simítsa le a felületet lapocka. Süssük kb. 25-30 percig. vagy miközben megragadt a központban a keksz fogpiszkálója nem marad tiszta. Hagyja lehűlni 5 percig tartsa a huzaltartón lévő formákban, majd fordítsa meg és vegye le teljesen lehűtse a papírt klasszikus arany keksz cserélje ki a tojásfehérjét 3-mal nagy tojás és 1 tojássárgája.
