Két morzsolt szendvics sütemény között a szárnyakban vár, összehasonlíthatatlan ízű, édes gyorsítótárral. Hagyományosan ez karamellmártással, kecskeből készült főtt sűrített tejre emlékeztetve tej, néha fele tehénre hígítva. A csemege népszerû Mexikó, ahol Celaya városa híres кахетой. 
Time: 4óra. 20 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 26 dupla süti A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Sütijük sütik
- 1,5 evőkanál. prémium liszt, plusz a por
- 2 evőkanál. kukoricakeményítő
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szóda
- 1/2 teáskanál finom só
- 220 gr vaj, szobahőmérséklet
- 2/3 Art. cukor
- 2 evőkanál. l. brandy
- 1 evőkanál. l. vanília kivonat
- 4 nagy tojássárgája
- Porcukor
- Speciális felszerelés: kerek forma vágáshoz keksz, 5 cm átmérőjű, sima vagy hullámos széllel
Mexikói gyorsítótár mártással
- 950 ml. kecsketej vagy zsíros tehéntej
- 1,5 evőkanál. cukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál só
- 1 teljes vaníliabab, fedetlen és magokkal (mindegyik nem kötelező)
- 1/2 teáskanál szóda
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tojás, pálinka, karamell, tej, keményítő
Receptek elkészítése:
- Torta: keverje össze egy közepes tálban egy habverővel keményítő liszttel, sütőporral, szódaval és finom sóval.
- Helyezze a vajat és a granulált cukrot egy tálba helyhez kötött keverő, spatula fúvókával ellátva. üt közepes sebességgel. Kaparja le a tömeget a szilikon edény faláról lapoljon le, ha szükséges. Folytassa, amíg az összetevők meg nem jelennek nem teljes mértékben kombinálódik, és a keverék nem lesz könnyű és buja (kb. 3 perc). Adjunk hozzá pálinkát, vanília kivonatot és tojást a sárgája. Csak addig keverje, amíg az összetevők össze nem derülnek (kb. 30 másodperc).
- Az alacsony fordulatszám beállítása után az elegyet fokozatosan öntsük liszttel, habverésig, amíg a száraz hozzávalók teljesen be nem illeszkednek. Folytasd körülbelül 1 perc.
- Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre, és tegyük külön 2 részre ragasztott film vágása. Mindegyik darabból formáljon sima lemezt és csomagolja szorosan. Helyezze a tésztát legalább 1 hűtőszekrénybe óra.
- Helyezze be a rácsot a sütő közepére, amelyet korábban tett Melegítsük 177 ° C-ra. Fedje le 2 pergamen sütőlapot papírt.
- Bontsa ki az egyik darab tésztát, és tegye rá kissé meghintve liszt felülete. Hengereld körülbelül 0,6 cm vastagságra – kerek alakú sütik felhasználásával 5 cm átmérőjű (sima vagy sima) hullámos széleket) vágjon ki körülbelül 20 kört és tegye őket át elkészített sütőlapok.
- Süsse egy dróttartón a sütő közepén. a Ha szükséges, tegye meg 2 lépésben. Süssük tetejéig aranybarna (12-14 perc). Helyezze a sütiket a grill teljesen lehűlni (kb. 20 perc). ismétlés a hengerlés, vágás és sütés folyamata egy második darab tésztával. Szerezzen újabb 20 darab sütit. Ezután gördítse le a burkolatot tésztát, vágj további 12 kört és süssük.
- Mexikói Kakheti szósz: keverjük össze a tejet cukorral nagy vastag fenekű serpenyő. Adjunk hozzá vaníliakivonatot, sót és vaníliamag hüvelyeket is, ha használja őket. Forraljuk állandó hőmérsékleten közepes-magas hőmérsékleten keverés közben (6-8 perc).
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és adjon hozzá szóda, amikor a tej felforr. Habos és fel fog emelkedni. Addig keverjük. visszatérés serpenyőben a tűzhelyen közepes lángon. Főzzön, miközben fenntartja a lassúságot forraljuk. Rendszeresen keverjük, hogy megakadályozzuk a mártást. Állítsa be a hőmérsékletet úgy, hogy ne forrjon. 15 után Percek alatt a keverék halvány aranybarna színűvé válik. távolítsa el a vanília hüvely, ha használta őket.
- Folytassa a főzést kb. 30 percig, amíg a keverék el nem megy gazdag barna színű lesz, és mennyisége nem csökken körülbelül 1,5 evőkanál. (ebben a pillanatban a tömegnek vastagnak kell lennie karamell öntettel). Távolítsa el a tűzről, és hagyja, hogy a cachete teljesen lehűljön. (kb. 20 perc). Megjegyzés: Kaktusz hegesztése egy darabból A tehéntej, nem a kecsketej, tovább tart.
- Amikor a sütik és a gyorsítótár lehűltek, fordítsák meg a sütött felét kerekítse a termékeket alulról felfelé, és óvatosan tegye rá körülbelül 2 teáskanál. mártással. Ha a lehűtött gyorsítótár túl vastag és nehezen terjeszthető, röviden tegye a mikrohullámú sütőbe, hogy felmelegedjen és kevésbé viszkózus legyen. Tegye a második tetejére a máj alsó oldalát benyomva és nyomja be egy szendvicset. Tálalás előtt meghintjük porcukorral.
